检讨书范文|家政服务员培训计划（精品十二篇）
发表时间：2022-07-12家政服务员培训计划（精品十二篇）。
◆ 家政服务员培训计划
通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物;同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”(四项中任选一项)的基本知识与基本技能。
新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。
三、培训时间
1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。
2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。
3、理论教学与情景模拟教学相结合。
◆ 家政服务员培训计划
1、行为礼仪
在雇主家工作，毛手毛脚，风风火火都是家政服务员的大忌。家政服务员的行业举止要做到三轻：说话轻，走路轻，操作轻。目光交流，面部表情，举手投足之间，都要有一种友善、合作、温柔、亲切的感觉。
(1)表情态度。
人际交往过程中，表情交流是不可忽略的，在与人交流时要面带微笑，目光亲切，和蔼，并养成习惯。表情要真诚、生动，除了脸部的肌肉活跃起来，还要有一种发自内心的真诚和自然，一般情况下，人们都不乐意与表情漠然，冷淡的人多交往。
从事家政服务工作，要敬业、乐业，态度要主动、亲切、耐心、周到。
主动，即为雇主及其家人如同对待自己的亲友一样，语言亲切，微笑服务，处处使雇主感到温暖。
耐心，即碰到问题要有忍耐心，在工作繁忙时不急躁，不厌烦，遇到雇主失礼时，不争辩，不吵架，保持冷静，婉转解释，得理让人。
周到，即服务工作全面周到，细致入微，千方百计帮助雇主排忧解难。
(2)递送物品。
递送物品的礼仪是家政服务员不可忽视的。递送物品的同时也传 递着内心深处的信息。打扫卫生，端盘，送茶，递送物品等不能离客人太近，太近容易影晌客人进餐或谈话。接受别人的物品要双手承接，手要现得优雅、轻巧，不能有抓的感觉。本着把方便留给他人的原则，在传递剪刀、铅笔的等一带尖的物品时，应所剪刀头和笔尖的一面朝着自己。
(3)出入大门。
进出大门，物别是弹簧门，自己通过后一定要关心紧跟着的他人，如门楣有门帘，自己通门帘要把拉开的门帘的交给紧随的其他人，让他们通过。
到雇主家，入门前应先敲门或按门铃，如门开着，有人在家，也应先轻声敲门，并说“可以进来吗?“在得到准许后方可轻轻推门而入。一般生活在城市的居民都有关门的习惯，无论是整幢楼的大门还是自家的家门，都要随手关门。
(4)整理物品。
在进行居室整理过程中，养成把挪动过的家具、用过的工具放归原处的习惯。桌上的纸条、报纸、花束、仪器基没有雇主吩咐，不能随便扔掉，无论雇主是否在家，家政服务员都不要触摸与工作无关的家用电器，不擅自翻阅雇主的书报、杂志等物品，更不要拾取雇主扔掉的任何物品。
2、婉辞礼仪
在服务过程中，家政服务员难免会碰到无能为力干不了的事，或不小心造成过失的事，面对这种情况，要学会婉辞。只要真挚诚恳，不但可以避免尴尬，弥补差错，而且还可以进一步融洽双方关系。
(1)道歉礼仪。
责任在自己时先要承认，应该道歉的时候应马上道歉，如不小心打破了杯子，弄坏了家用电器或其他物品，应及时表示歉意，如雇主不在家，可等雇主回家说明，千万不要搪塞隐瞒。出问题时，不能对雇主说”这是按您的指示办的结果“。有些干不了的事情蔌是超越职责和能力范围的，可以表示遗憾但不一定要道歉，这是看重自己人格的表页，也是做人的原则。
(2)委婉礼仪。
在日常生活中，适当的委婉不仅可以避免因针锋相对而造成的矛盾激化，还可以使矛盾缓解并得到解决。有些要求无法满足雇主的愿望时，可以婉言推托，但要注意技巧，不可直接用否定语，可说”很抱歉，我不会做“，”很遗憾，我不能帮你的忙“，”对不起，让你失望了“，”十分感谢，这番心意我领了，但是我不能接受“等婉辞语，既谢绝了对方，又让人觉得这样做是通情达理的。
(3)请假和辞职。
如果有事要请假，一定要事先打电话和雇主联系，解释困难，如果时间允许，也可写信并致歉意，不管怎样，要让雇主及时知道。迟到、早退要说明情况，不能像没事一样。如果要辞职，可向雇主说明辞职理由，态度要坦诚明朗，表达要含蓄得当，并坚守工作岗位，直至雇主有了较为妥善的安排。不辞而别有悖职业道德，会给自己带来不良口碑，为自己今后找工作带来困难。
3、仪表仪容
家政服务员重视个人仪表仪容，服饰搭配协调得体是对别人尊重的表现。美容美发、服饰打扮要与身份、年龄、场合，地点，职业，季节等相协调，避免盲目包装，贻笑大方。总的原则是：色彩不要太艳，香水不要太冲，化妆不要过浓，指甲不宜过长，款式不要太奇，饰品不要过多，鞋跟不要太高。
(1)个人卫生。
个人卫生主要指头发、脸部等要清洁整齐。身上不能留有异味。指甲要经常修剪，不要留长指甲和涂指甲油，否则既不利于食品烹饪卫生，也会给工作带来不便。衣服一定要干净，整洁，个人卫生要做到勤洗澡，勤换洗衣服，勤漱口。上班前不饮酒，忌吃大蒜，韭菜等有刺激性气味的食物。
(2)美容美发。
家政服务员在外貌上适当人修饰是必要的，但一定要根据自己的具体条件加以修饰。工作时，不能浓妆艳抹，珠光宝气，给人一种妖艳、轻浮、华而不实的感觉。分妆要自然，淡雅，以简洁明朗为好。发型不要太奇异，长发好轻松地扎起或盘起，以便于工作。
(3)服装服饰。
服装服饰是人在不同的环境里，选择适合自己的搭配来完善的，色彩，款式，饰物的协调是关键。家政服务员工作时的服装以休闲类，宽松类为好，颜色一般不超过三种，饰物要简洁。着装要使自己工作起来轻松自如，得心应手。不少家政公司有统一的工作服，应穿工作服为好，如没有统一的工作服，则以休闲和宽松的服装为好。选择工作服的原则是舒适，方便，易洗。
◆ 家政服务员培训计划
一、课程任务和说明
通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。
二、教学目标
依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。
三、课时安排
1、课时安排：150标准课时。
理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。
操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。
2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。
四、教学大纲内容
第一部分 基础知识
(1)职业道德
教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识
(2)择业与就业常识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。
(3)安全与卫生常识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。
(4)社交礼仪常识与能力
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。
(5)相关法律、法规知识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。
第二部分 制作家庭餐相关知识与能力
(1)制作主食(和制面团的基本方法;馅料调拌常识;主食成熟性状鉴别常识;燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。
(2)烹制菜肴(采买记账基本知识与能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性状鉴别常识与能力;常见调味品的使用;菜肴原料搭配常识与能力)
教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能
第三部分 家居清洁相关知识与能力
(1)清洁家具(家庭常见清洁用品和用具知识;家用电器的使用方法;常见清洁剂、消毒剂的使用方法)
(2)清洁家具及用品(家具擦试、清洁常识与技能;灯具清洁常识与能力)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。
第四部分 洗涤摆放衣物
(1)洗涤衣物(服装面料鉴别常识与能力;常见洗涤剂的性能用途;手工洗涤衣物的基本方法与能力;洗衣机使用方法)
(2)摆放衣物(常见衣物折叠方法;常见衣物摆放常识与能力)教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、 常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。
第五部分 照料孕、产妇
(1)照料孕妇(孕妇生理变化基本特点;孕妇饮食常识;孕妇日常生活起居常识;孕妇盥洗与沐浴方法)
(2)照料产妇(产妇饮食基本要求;产妇日常生活起居常识;产妇盥洗与沐浴方法)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。
第六部分 照料婴幼儿
(1)饮食料理(婴幼儿人工喂养方法与能力;婴幼儿进食、进水基本方法与能力;婴幼儿餐具清洁方法与能力)
(2)生活料理(婴幼儿盥洗基本方法与能力;婴幼儿看护常识与能力;婴幼儿衣物洗涤方法与能力;照料婴幼儿便溺的基本方法与能力)
3)异常情况应对(紧急呼救常识与应对能力;外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。
第七部分 照料老年人
(1)饮食料理(老年人饮食特点;老年人进食注意事项;老年人进水注意事项;)
(2)生活料理(老年人生活特点;老年人性格特点;老年人居家注意事项;老年人外出注意事项;与老年人相处的基本方法)
(3)异常情况应对(老年人常见的意外情况;老年人常见外伤和烫伤紧急处理)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。
第八部分 护理病人相关知识与能力
(1)饮食料理(病人饮食特点;给卧床病人喂水的基本方法与 能力;给卧床病人喂饭的基本方法与能力)
(2)生活料理(卧床病人盥洗方法与能力;卧床病人便溺护理方法与能力;体温测量基本常识与能力;给卧床病人洗头基本方法与能力;给卧床病人擦澡的基本方法与能力)
(3)异常情况应对(病人常见的异常情况;紧急呼救常识) 教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。
◆ 家政服务员培训计划
(1)职业道德
教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识
(2)择业与就业常识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。
(3)安全与卫生常识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。
(4)社交礼仪常识与能力
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。
(5)相关法律、法规知识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。
◆ 家政服务员培训计划
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作办法等。
8、做好餐后收尾工作。
◆ 家政服务员培训计划
用餐操作流程
(1)、散餐服务要求
1. 当天解决的品种（如汤，海鲜，时令菜肴，甜点，水果，特别介绍和售罄）。
2.准备：（酱油、胡椒粉、开水、点菜、热毛巾、托盘等
(2)、饭前检查工作
1.参加课前例会，遵守当天的工作安排。
2. 检查外观。
3. 餐桌装饰：
餐具整齐、摆放整齐、干净、无缝隙，桌布、口布无破损、污渍。
4. 椅子的装饰：
椅子干净无尘，椅面无污渍，桌椅横竖对齐或形成图案。
5. 工作台：
要求餐柜、托盘、装饰品整齐统一，餐柜摆放整齐不歪斜。
6.检查花草。
7. 检查地面。
(3)、欢迎客人
1.当客人进入餐厅时，迎宾员鞠躬（约30℃）
热情招揽客人：“欢迎先生/女士，您是几位？”
将客人带到座位上后，拉开椅子请坐，双手将菜谱递给客人，并说：“先生/小姐，这是我们的菜单
语气亲切，让客人感到特别的尊重。
2. 餐厅服务员
(1) 站立欢迎客人
用餐前5分钟，等待用餐在负责用餐的岗位上迎接客人，站直，不靠任何物体，不交叉双脚，双手自然交叉在面前你的腹部，神态凝重，精神饱满。
(2) 拉椅子让座
服务员应协助侍者安排客人入座，拉椅子时注意女客人后男客人。
(3) 如果客人需要脱衣服，帮客人挂衣服。
(4) 膳食服务
把毛巾从客人的右边递过来，然后说“先生/小姐，请用毛巾”。然后问客人：“你喜欢喝什么茶？我们有花茶，乌龙茶……”。
2.增减餐具
3. 倒茶：
将杯子和碟子放在托盘上，将茶倒至80%，从客人的右侧递上来。
4. 取下餐巾纸，取下筷子套：
打开餐巾纸，轻轻放在客人腿上。如果客人暂时离开，将餐巾折叠成三角形，平放在桌子的右侧。
5. 用调味品招待客人：将调味盘放在托盘上，倒出。
6.收集小毛巾：用毛巾夹将它们一根一根地放入托盘中，然后带走（可与5号一起完成）。
7. 顺序：
菜品介绍
客人看了一会菜单后，上前笑着问道：“先生/小姐，我现在可以点菜了吗？”
“先生/小姐，您想点什么菜？”“我们有×××菜品很好，今天还有特别品种×××你可以试试你想试试吗？”如果顾客点的菜没有，你应该道歉并说：“对不起”，并建议再点其他类似的菜。
促销产品：
与菜品推广相同。
点完菜品和酒水后，注意跟客人复述，询问有没有错漏。
8. 收回菜单和酒水单：
领班和押运人员将被放在押运台上备用。
9.下单：
下单时，第一份交给收银员；第二份由收银员盖章，然后交给酒吧或由跑步者交给厨房，作为取酒菜的凭证；第三份是跑者给的，单人使用，可以保留这个链接。
10. 使用托盘，根据订单上的桌号，准确地将饮品呈现给每位客人。
11.第一道菜不要让客人等太久，最多不超过10-15分钟。如果耽搁了一点时间，你应该及时对客人说“对不起”以示歉意。如果客人着急，必须尽快联系厨房送菜。 12.上菜时，礼貌地对客人说：“对不起，让您久等了。”
13. 上菜顺序：凉菜、热菜、主菜或甜点、糖果、水果。
在每个饭厅，每道菜的准备室服务员都要在第三页上写下一道菜。上台注意菜名。
14.上最后一道菜时，主动告诉客人，“先生/小姐，你的菜做好了”，并询问客人是否要加菜。
15. 菜品准备好后，将甜点和水果的介绍卡交给客人，向客人介绍各种甜点和水果。
16. 巡视平台： (1) 烟灰缸内有两个或两个以上的烟头应立即更换。
⑵取出空盘子、汤碗和酒瓶。 ⑶及时更换骨盘。
⑷及时添加酒水、饮料等服务员应反应灵敏，回答任何问题，态度友好，语言友好，服务周到，应在客人说话前满足客人的要求。随时关注客人动态，及时处理突发事件。
17. 取出盘子和餐具：
菜品：在征得客人同意后，您方可取回（空盘除外）。客人同意后，应在客人右侧一一收取（如需打包，可在工作台上进行）。首先是收银台，玻璃器皿，收到餐具后。
18. 上热茶：
提供茶水服务（盖碗茶）。
19. 上甜点和水果 上甜点配水果：上水果前要考虑水果的种类，上菜有骨碟、刀叉、勺子等（刀在右，叉在左）
20. 递上一条小毛巾`
21.结账：结账时使用结账文件夹，在客人右侧，礼貌地说：“谢谢总元先生/女士”； 注意收改，钱要到账。 面对面检查。
22. 拉椅子送客：
感谢客人，将他们送到餐厅门口，再次欢迎他们，并提醒他们不要将物品留在餐厅。
◆ 家政服务员培训计划
一、客房部工作目的：
1、满足住店客人的需求;
2、保证总台的售房
3、方便工作调高效率;
4、有利于客房设施的维护和保养。
二、客房清扫的顺序：
1、请即打扫房。客人口头上要求打扫的房间，应优先安排清洁整理，满足客人的要求。
2、总台或经理指示打扫的房间。
3、vip房间。客房服务员培训资料4、退客房。
5、普通住客房。(应按客户要求，客户不要求不能随便进去打扫)
6、空房。(定期为二到三天整理一次)
7、长住房应与客人协调，定时打扫。
三、客房清扫的基本方法：
客房清洁应按从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开(先卧室后卫生间)、注意墙角及桌面及排放消费品的位置及电脑后面。
1、准备工作
1)清洁用具的准备：
应备有：清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。
抹布的使用要求：
红色(1干1湿)—房间抹尘
橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆
淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆
蓝色(1干1湿)—马桶
绿色(1干1湿)—卫生间地面
白色擦杯布—杯具专用
客房卧室清理的十字诀
开：开门、开窗帘、开玻璃窗。
清：清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)
撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过的餐具也一并撤出。
做：做床(更换床上用品)
擦：擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。
查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检
查。(注：对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记得返还)
添：添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)
吸：地毯吸尘由里向外，
同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。
关(观)：观察房间清洁整理的整体效果;关灯、关门。
登：在服务员工作日报表上做好登记。
卫生间清扫的十字诀
开：开灯、开换气扇。
冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。
收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。
洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。
擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。
消：对卫生间各部位进行消毒。
添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。
刷：刷洗卫生间的地面。
吸：用吸尘器对地面吸尘。
关(观)：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。
◆ 家政服务员培训计划
中级家政服务员培训计划
一、培训目标
1、总体目标
培养具备以下条件的人员：具备制作家庭餐，洗烫保管衣物的基本知识和技能，同时掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”（四项中任选一项）的知识和技能。
2、理论知识培训目标
依据《家政服务员国家职业标准》中对中级家政服务员的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握制作家庭餐，洗烫保管衣物的基本知识；同时有选择性地掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”的专业知识。
3、操作技能培训目标
依据《家政服务员国家职业标准》中对中级家政服务员的操作技能要求，通过培训，使培训对象能够制作家庭餐、洗烫保管衣物；同时有选择性地掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”的专业技能。
二、教学要求
1、理论知识要求
⑴制作家庭餐相关知识;⑵洗烫保管衣物相关知识
⑶照料孕产妇与新生儿相关知识;⑷照料婴幼儿相关知识
⑸照料老年人相关知识⑹护理病人相关知识
2、操作技能要求
⑴制作家庭餐;⑵洗烫保管衣物
⑶照料孕产妇与新生儿;⑷照料婴幼儿
⑸照料老年人⑹护理病人
三、教学计划安排
总课时数：200课时。其中：
理论知识课时：80课时。
操作技能课时：110课时。机动课时：10课时。
家政服务培训大纲
随着我国经济社会发展和人民生活水平提高,家政服务业快速发展，成为改
善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。为加快推进家政服务体系建设，帮
助本市失业人员、农村转移劳动力和外省进京农民工实现就业，提高社会就业率，规范家政服务行为，提高家政服务质量，现结合目前我国家政服务员的实际状况，制定本大纲。
一、培训任务家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。
二、培训对象男性年龄16周岁以上、55周岁以下，女性年龄16周岁
以上、50周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的本市失业人员、农村
转移劳动力和外省进京农民工，可参加家政服务员培训。
三、培训方式采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式。
四、师资队伍由资深家政专业人士、优秀家政服务员或家政学及其相
关专业（如烹饪学、营养学、护理学等专业）讲师以上职称（专职或兼职）人员
组成。
五、考核要求
（一）考核内容和比例满分为100分，其中：基础理论部分，采用笔
试（选择题、正误题、）方式考核；专业技能部分，考核方式按照考核标准设定，由2-3人组成考评小组进行技能操作考试。
（二）考核标准
1.家政服务员培训合格考核标准
（1）基础理论考核标准（根据试卷的答题标准给予评分）：掌握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识；掌握
相关安全和卫生常识。
（2）专业技能考核标准：会使用日常礼貌用语；会制作两种以上主食、五
种以上的家常菜；懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐
清洁、厨房卫生间整洁无异味；会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按
照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏。会使用一般的家用电器（电视
机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤
气灶）；懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养；掌握有害生物防治的基本常
识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠）；掌握基本的护理产妇、新生儿的技能；掌握婴幼
儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿；能对老年人进行饮食起居护理。能对病人
进行简单的生活护理。
六、培训工作的原则与要求
（一）培训工作的基本原则
1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问
题。
2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术
性教学的倾向。
3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参
观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。
4、规范性原则。认真执行本大纲，突出培训工作的规范性和科学性；加强
教学管理，严格考核纪律和考勤制度，提高培训工作的质量。
5、培训与调研相结合原则。在培训过程中，应对有关培训内容和效果进行
调查研究，不断改进完善培训工作。
（二）培训工作的要求
1、组织师资力量并进行培训。任课教师应了解培训的教学要求以及学员特
点，编写必要的教学参考资料，做好培训的各项准备工作。
2、根据本大纲制定相关培训计划。培训计划应包括以下几部分：前言；目的与任务；培训对象与人数；培训时间与地点；培训内容与时数；考核
与结业；专题讲授要点和有关注意事项等。
3、培训结束后，上报家政服务员培训班培训资料。培训班培训资料包括：培训
班计划、教学参考资料、任课教师情况（包括单位、姓名、年龄、性别、职务或
职称）、学员情况（包括姓名、性别、年龄、民族、职业、文化程度、从事家政
服务员时间等）、培训工作总结以及其它有关资料等。
七、培训内容纲要与要求
家政服务员一般应具有与家政服务工作相适应的人文社会知识、自然科学知
识、医疗保健知识以及职业道德基本知识等。见附件！
北京市通州区北工职业技能培训学校
2010年5月
◆ 家政服务员培训计划
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
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◆ 家政服务员培训计划
由各部门经理负责指定讲师培训，培训时间根据岗位情况不同而定，一般为2-3天。其培训程序：
行政中心负责培训的人员确定新员工岗前培训时间→公司各部门确定培训内容、培训地点、授课讲师、培训课时→按照规定内容授课→安排新员工到指定地点培训并签到→授课完成对新员工进行考核→让新员工写培训总结→对新员工进行考核评价→合格员工由行政中心办理合同签订等相关手续后安排进入岗位实习，不合格的员工直接淘汰→整理所有培训材料，并上交行政中心归档。其中培训教材（教案）各部门留存，以便下次培训使用,行政中心只对此备案。
◆ 家政服务员培训计划
2017年客房服务员培训计划
一、编制说明
本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。
各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表。
二、培训目标
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。
三、培训模块课时分配
1、客房与公共区域的保洁工作 66课时
2、客房接待服务 60课时
3、客房常用设备的使用与维护 14课时
4、客房英语 40课时
总课时：180课时
四、培训要求与培训内容
【模块1】客房与公共区域的保洁工作
1、培训要求
通过本模块的培训，使培训对象能够
(1)了解饭店的定义、划分与发展简史等基本知识
(2)能描述客房产品的特点、种类及其设备用品的配备
(3)了解饭店客房部的重要地位、基本任务与岗位职责
(4)掌握客房与公共区域的保洁规程
(5)了解客房卫生防疫知识
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1 饭店的定义与划分
1.2 饭店业发展概况
1.3 客房产品的特点与基本类型
1.4 客房设备、用品的配备
1.5 客房部的'重要地位及其任务
1.6 客房部的组织机构及其岗位职责
1.7 客房日常保洁规程
1.8 客房计划卫生
1.9 公共区域保洁规程
1.10客房常用清洁剂与清洁用具的正确使用
1.11客房卫生防疫知识
(2)技能实训内容
2.1 铺床(西式铺床、中式铺床)
2.2 客房清洁
2.3 寝前整理
3、培训方式建议
(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。
(2)技能实训：本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。
【模块2】客房接待服务
1、培训要求
通过本模块的培训，使培训对象能够
(1) 熟知客房服务人员应具备的各项素质要求
(2) 掌握客房服务礼节
(3) 了解客房对客服务模式
(4) 掌握客房接待服务各环节内容与常规服务项目的操作规程
(5) 了解预防安全事故的基本常识
(6) 熟悉广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1 客房服务人员应具备的各项素质要求
1.2 客房服务礼节
1.3 客房对客服务模式
1.4 服务准备工作
1.5 楼层迎宾服务
1.6 住客服务工作
1.7 宾客离店服务
1.8 饭店安全概述与消防知识
1.9 客房安全工作制度
1.10我国旅游概况与广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色
(2)操作技能实训
2.1 站、坐、走等外表姿态
2.2 楼层访客服务
2.3 楼层客衣服务
2.4 留言服务
2.5 函件服务
3、培训方式建议
(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。
(2)技能实训：本模块建议可开展站、坐、走等外表姿态、楼层访客服务、楼层客衣服务、留言服务、函件服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。
【模块3】客房常用设备的使用与维护
1、培训基本要求
通过本模块的培训，使培训对象能够
(1)了解客房常用设备的种类与用途
(2)掌握客房常用设备的正确使用与维护方法
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1 电器设备
1.2 清洁设备
1.3 安全设备
(2)操作技能实训
2.1 电视机的调试
2.2 家俱的保养
2.3 吸尘器的保养
2.4 房口车的整理
2.5 干粉灭火器的使用方法
3、培训方式建议
(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。
(2)技能实训：本模块建议可开展电视机的调试、家俱的保养、吸尘器的保养、房口车的整理、灭火器的使用方法的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。
【模块4】客房英语
1、培训要求
通过本模块的培训，使培训对象能够
(1)掌握客房服务常用单词30个。
(2)掌握客房服务常用句子20句。
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1 专业英语词汇
1.2 专业英语句子
(2)操作技能实训
2.1 简单对话
2.2 常用单词和句子的口头翻译
3、培训方式建议
(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用录放机等教学工具，通过反复听与说的教学方法，达到熟记的教学目的。
(2)技能实训：本模块建议可开展英语词汇翻译、英语词组句子翻译的实训项目，一名实训老师可以带教32名学员。
◆ 家政服务员培训计划
为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训形式
半脱产，分期分批学习。
四、课程设置
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
五、课程安排
公司员工手册
餐厅服务员职业素质
餐饮服务基本技能
酒水服务
上菜及分菜
撤换餐用具
餐厅服务基本程序
六、课程内容
1、公司管理项目任务
培训要点
1.1讲究职业道德
(1)遵纪守法
—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业
—了解国家提倡的“五爱”内容
(2)敬业精神
—养成守时、守信、守纪的良好品质
—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质
—养成乐于助人、精益求精的良好品质
(3)从业原则
—自尊、自爱、自信、自立、自强
七、培训要求
1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。
3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。
八、考试、考核
1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
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