检讨书范文|小型餐厅消防应急预案（精选11篇）
发表时间：2018-01-18小型餐厅消防应急预案（精选11篇）。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
（一）解情况
1、接到停水通知后，做好停水准备。告诉中心人员停水时间内节约用水；通知工作人员提前蓄水。
2、发生突然停水时，要及时与供水所取得联系，解停水情况，包括停水时间长短，停水原因，何时恢复供水。
（二）、应急程序
1、计划性停水应急程序
（1）、后勤部门在接到供水公司通知停水的电话或以其它形式的停水通知时，必须问清楚停水的时间，停多长时间及停水原因，做好记录。
（2）、后勤通知护理部组长（夜间通知总值班人员）、通知院办及中心其他部门，说明停水的原因，具体停水时间，停多长时间，并做好临时供水的准备工作。
（3）、 如时间紧急，应在接到供水公司的通知后，立即通知中心部门（夜间通知总值班人员），说明情况，向各部门发出通知，包括对讲机口头通知和广播通知，讲清停、送水的时间，并制定好停、送水计划。
（4）、通知护理员做好对老人的解释工作。
2、临时性停水应急程序
（1）、 出现临时性停水时，应立即电话询问供水公司，问明停水原因及停水时间的长短。
（2）、通知中心各部门和行政总值班，说明情况。
（3）、如停水时间较短（12小时内），通知各部门及老人明原因，做好临时停水解释工作。
（4）、如停水时间较长，应立即准备启动急预案，按照计划性停水应急程序行事。
（5）、中心内部原因停水时，要查明停水原因，及时抢修，在最短时间内消除故障，恢复供水。
（三）、应急保障
1、中心值班电话随时保证通讯方式畅通。
2、日常做好供水管路、阀门的检查，发现问题及时处理。
3、停水超过规定时间内（冬季8小时，其他季节酌情而定）则购入矿泉水作为中心人员饮用水。
4、停水时间超过48小时的，则可联系外援送水，如消防官兵。
5、紧急停水时，我院备有蓄水池，保障中心基本用水和食堂用水，若老人需要用水，请护理员主动到食堂取水。
（四）、注意事项
1、请工作人员做好老人解释和安抚工作。
2、后勤部确认停水后用对机和广播通知老人和护理员。内容包括：
安抚老人、通知老人不要使用饮水机、通知护理员拔掉老人房间饮水机电源和关闭饮水机主机水源总闸、通知其他工作人员关闭饮水机主机水源总闸。并相互提醒。
3、恢复供水后，要后勤要利用广播和对讲机通知各工作人员，先行打开各区洗漱龙头放出含杂质的水，后开启饮水机主机总闸。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
为了贯彻“预防为主，防消结合”的方针，应付可能发生的火灾及意外事故，减少和避免因事故所造成的损失和不良影响，保障内外宾客的生命财产安全以及接待工作的正常进行，特制定本预案。
（此预案提供在火情发生时应急使用，每个员工都必须熟悉其有关内容，以便火情发生时能迅速作出正确的反应。）
一、机构组成及其任务：
1、应急情况组织机构主要由，火灾总指挥、灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组组成。各机构人员组成及任务为：
1、火灾总指挥部设置于消防控制中心，总指挥由饭店领
导担任（饭店领导不在场由当日值班经理担任），保安部领导为副总指挥,对火灾担负指挥、命令下达、组织扑救的领导工作；
任务：
A、协调各部门人员的分配使用；
B、火灾现场的其他应急决策(如确定疏散楼层；下令疏散客人；决定采取扑救措施等)。
2、灭火行动组：由工程部当时值班工程师和保安部值班
经理为灭火行动组组长，组员由在店的所有保安、在店的工程部人员（要害部位值班人员除外）、宿舍楼的住宿人员和其它部门义务消防队员组成，接到火灾命令后应立即赶赴现场；
任务：利用一切消防器材，奋力进行扑救，尽可能地减少火灾损失。
3、疏散引导组：客房部当班领班和大堂副理为组长，组
员原则上由当班客房服务员组成，如发生在非客房区域，火险发生的所在部门人员应参与引导疏散；
任务：按总指挥的指令将指定楼层的住客及时疏散到指定的安全地点，并逐一检查每一房间的人员疏散情况。
4、安全防护救护组：餐饮部当班负责人和医务室人员为组长，组员由餐饮部人员、医务室人员、驾驶班人员组成。
任务：接应人员在安全通道出口处引导客人到指定的安全地点集中，安抚客人情绪，医护人员对伤员进行医治，对重症者视病情向总指挥提出送医院救治的建议。
二、报警及处置程序
1、报警：
（1）当区域报警仪报警时,客房值班人员应立即查明报警仪所指示的房号或部位,按消音键后,迅速赶到该房间或部位,当确认发生火灾或其他灾害事故时,应采取下列应急措施:
A、当火情很小,一人足以扑灭时,应立即动用就近的灭火机或其他器材进行扑救,同时用电话或对讲机向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部值班干部报告。
B、当火势已大,一人难以扑灭时,应火速用对讲机或电话向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部、技工部值班干部报告,同时用灭火机或其他器材进行扑救,防止火势蔓延。
（2）当饭店内没有安装火灾报警仪的部位发生火灾或其他灾害事故时,发现灾情的任何员工都应立即呼救,设法用电话报告总机、消防中心,由总机用对讲机或电话报告饭店领导、值班经理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。
（3）报警时应讲清:
A、火灾事故发生的部位(地点)
B、火势大小程度
C、什么物质在燃烧
D、有无被困人员
E、报警人姓名
消防中心接到报警后，迅速向饭店领导和保安部报告失火部位和火势情况，并立即开启自动灭火系统,起动消防泵，迅速关闭新风机组和空调系统,切断相应部位电源。
2、处置程序：
（1）总指挥：
A、接到报警后,立即赶到火灾、事故现场,在适当的地点设置临时指挥部,迅速了解火情,及时决定是否向“119”报警,并发布相应的命令。
B、迅速召集各部门值班干部,分配扑救、疏散、抢险任务,组织饭店义务消防队员和其他力量,利用饭店现有的`消防设施和器材积极进行扑救。无法扑灭时,应千方百计控制火势,防止蔓延。
C、当消防支队到达后,向支队领导汇报火情,并移交指挥权,随后协助消防支队领导进行组织指挥作战。
（2）灭火行动组：
A、接到报警后,先用对讲机了解现场火情；
B、应立即携带空气呼吸器、太平斧等装具,赶往火灾(事故)现场,按照分工进行灭火；
（3）疏散组：
A、火灾初起时,应迅速调集本部门人员,指定一人负责报警,其余人员分头进行扑救和疏散相关楼层的客人,(程序是A失火层;B失火层上层;C失火层下层)
B、当扑救组到达现场后,房务部人员全力投入疏散工作。
C、值班人员应备带电筒、湿毛巾、粉笔，迅速通知相关楼层每一只房间的客人,开启疏散安全门,指明疏散通道,带领客人至安全疏散出口,逐一招呼客人疏散,待确认客人已全部疏散完毕后,疏散组才可撤出现场。
D、大楼疏散通道以室外消防楼梯为主,室内主楼梯为辅,停止使用电梯。
E、对老幼病残和行动不便者,应采取扶、背、抱、抬等方式,竭尽全力抢救出危险区域。
F、如现场已经烟雾弥漫,则应用湿毛巾掩住本人及客人的口鼻,尽量采用低姿或跑或爬脱离险境。
（4）安全救护组：
A、接到火情后,应立即准备急救箱、担架、氧气袋等急救用品,按总(副)指挥指令赶至临时指挥部;
B、设置明显标志,对伤员分轻重进行救治。
C、向客人解释时要沉着镇静安抚客人情绪，阻止客人返回危险区域。
（5）其他人员：
A、工程部：向总(副)指挥提供各项指挥指令建议,协助总(副)指挥落实各项扑救、疏散指令；保证消防泵正常运转，保障灭火用水,指挥切断相应部位的电源,关闭相应部位的空调风机系统,遇有需要破拆作业时指挥破拆,指挥电梯停止运行；调用本店值班车辆运送伤员；必要时配合保安部值班干部率领扑救组奋力扑救。
B、电工、水工接到报警信号后,应立即赶到泵房,检查消防泵是否已正常运转,如有故障应立即排除,确保消防供水压力正常;
C、门卫人员接到报警后,应留一人值班,开启大门,保持大门通道畅道,迎侯消防车并指引失火方位。其余人员迅速赶到现场参加扑救组战斗;
D、总机人员应坚守工作岗位,迅速切断与扑救疏散工作无关的一切电话,保证灭火指挥通讯绝对畅通。
3、善后处理
（1）全面疏散后，各部门要清点自己人员是否全部撤出危险区域。客房部经理要组织人员清点客人，防止遗漏。
（2）人事部门负责视情况与供电局、自来水公司、液化气公司和医院等餐厅的联系。
（3）餐饮部视情况准备食品饮料，安排好疏散客人的临时生活。
（4）工程部在火灾扑灭后，应及时关闭自动水喷淋阀门，更换损坏的喷头或其它消防设备，并使所有的消防设施恢复正常。
（5）保安部负责保护现场，并重新配备轻便灭火器。
（6）工程部和保安部配合消防支队进行火场事故原因调查。
餐厅应急预案6
1、及时报修与汇报要求
⑴各餐厅、生产部门遇突发停电时，要坚持内紧外松的原则，及时致电工程部说明停电位置及涉及影响的范围，并做好对方接电话员工的工号及时间记录;
⑵及时向餐饮部总监/行政总厨/及值班经理汇报停电位置及涉及影响的范围;
⑶通知大堂副理、保安部、财务部等相关部门，做好营业安全及协调工作，并做好相关文字记录;
⑷由部门总监及时报告总经理办公室;
⑸部门值班经理/当值大厨要马上到各停电现场，指挥应急方案的实施，并加强与工程部、保安部值班经理、大堂副理沟通，解决特发事件。
2、应采取的应急措施
⑴餐厅、厨房当值经理、大厨要现场指挥，按各厅、厨应急程序分配好领班、员工的应变工作;
⑵领班/主厨以上管理人员要马上落实应急照明系统，控制好门口及所有走火通道，加强巡查，密切注意客情，若有客人进入，应向客人作好解释，请客人理解，待情况稳定后再作安排;
⑶稳定好用餐客人的情绪，并与客人作好解释工作，劝愈客人尽量减少走动，并注意保管好自己的贵重物品;
⑷在餐台及自助餐台上摆放点燃蜡烛照明的，要注意做好安全措施;
⑸对客人已点的菜，如不能及时制作的，应向客人建议更改其他菜式;
⑹与厨房及酒水部做好沟通工作，确保服务能正常运作;
⑺在停电期间，各厅根据实际情况，处理好同客人结帐的工作，做到准确无误，客人离开餐厅时，提示客人凭结帐底单离开餐厅，负责服务的服务员要做好送客工作。控制门口的管理人员应有礼貌的核查客人的结帐单，并对酒店停电给客人带来的不便表示歉意;
⑻对各部日常自行操作控制的电器开关断开，避免恢复电力供应时电压不稳或反复供、断电造成设备损坏，如：多功能煮食炉，电磁炉，鼓风机，"刺身"冷柜，电饭煲等等，确保设备的完好使用;
⑼要注意保护好事故现场，马上通知有关部门处理，并通知餐饮部总监;
⑽对有可能受影响的食品作应急处理，确保食品卫生安全;
⑾厨房、管事部要控制好营业中与餐厅方面的衔接，主要是出菜，收撤下栏餐具等，并注意生产安全。
3、恢复供电后的工作要求：
⑴.通知餐饮部总监/行政总厨及值班经理、大堂副理，其所在餐厅、厨房恢复供电的情况;
⑵餐厅当值经理、大厨要指挥员工尽快恢复正常运作;
⑶各餐厅、厨房视供电恢复的电压稳定后接通设备开关，并检查运行情况;
⑷对因停电而影响变质的食品要及时处理，并做好文字记录;
⑸餐厅经理主动向现场的客人对因停电造成客人的不便表示歉意，并感谢客人的理解和合作;
餐厅应急预案7
酒店因市电临时停供，或遇跳闸等特殊情况时，作为经营部门在正常营业期间，应做好以下工作：
1、服务人员保持镇静，首先稳定宾客情绪；迅速开启应急灯或帮宾客点燃蜡烛。（备足蜡烛放在固定位置，方便取用。）
2、提醒宾客不要离开座位，并看管好随身物品。
3、餐厅经理应第一时间联系工程部询问停电原因，如果是酒店内部供电设备问题应立即检修；如果是地区停电，或其他一些原因一时无法解决，应向宾客表示歉意并做好解释工作。
4、对于因停电而需要取消用餐的宾客，服务人员应带宾客到吧台查单，帮宾客结账；因停电没有及时提供的菜品或给宾客造成的其它损失，上报餐饮部经理酌情处理。
建议：
1、酒店应配备大功率的发电机组，以备不时之需。
2、酒店利用广播，在临时停电时通过广播的形式向宾客致歉并告知宾客停电原因。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
随着餐饮行业的迅速发展，各种餐厅店面在城市中如雨后春笋般涌现。然而，随之而来的是潜在的安全隐患。为了保障顾客和员工的安全，每个餐厅都应该制定和实施应急预案，以应对各种突发情况。本文将以“餐厅启动应急预案”为主题，详细介绍餐厅应急预案的内容和实施细节。
一、餐厅安全管理现状
近年来，餐厅火灾、食品安全问题等事件频发，给顾客和员工带来了巨大的隐患。许多餐厅对安全管理不够重视，缺乏应对突发情况的预案。这样的管理疏漏不仅对顾客和员工造成了伤害，也给餐厅的声誉带来了负面影响。因此，制定和实施应急预案成为了每个餐厅应该做的事情。
二、制定餐厅应急预案的必要性
应急预案是对可能发生的突发情况进行预先规划和整合，为餐厅的安全运营提供指导。制定餐厅应急预案有以下几个必要性：
1. 保障顾客和员工的安全。餐厅应急预案可以对火灾、地震、食品安全等突发事件做出应对，及时采取合理的措施，降低风险，并最大程度地保护顾客和员工的生命安全。
2. 提高餐厅的紧急处理能力。制定应急预案可以使餐厅管理层和员工更加清晰地了解如何在紧急情况下进行应对，提高快速反应的能力，减少潜在的安全隐患。
3. 保护餐厅的声誉。通过制定应急预案并严格执行，餐厅可以及时应对突发事件，减少损失，避免因应对不当而造成的声誉危机。
三、餐厅应急预案的内容
制定餐厅应急预案需要综合考虑各种突发情况，以及餐厅的特点和规模。下面是一个完整的餐厅应急预案的一般内容：
1. 应急组织机构
根据餐厅的规模，建立相应的应急组织机构，明确每个成员的职责和权限，以便在紧急情况下有效协调应急工作。
2. 火灾应急处理
餐厅应当配备消防器材，并定期进行消防设备的检查和维护。在火灾发生时，员工应知道如何使用灭火器，并切实进行疏散工作。
3. 自然灾害应急处理
大自然如地震、洪水等的灾害无法完全预测，但餐厅可以通过提前制定应急预案，确保员工和顾客在灾害来临时的安全，并提供援助。
4. 食品安全事故应急处理
在食品安全事故发生时，餐厅应立即停止提供受影响的食品，并与相关部门合作进行调查和处理。同时，应及时通知顾客并采取适当的补救措施。
5. 紧急救护处理
在紧急情况下，如顾客突发疾病或意外事故发生，餐厅应当具备基本的急救设备，并训练员工进行基本的急救技能，以提供紧急救护服务。
四、餐厅应急预案的实施细节
制定一个完善的餐厅应急预案仅仅是第一步，关键在于实施。以下是餐厅应急预案的实施细节：
1. 培训员工
餐厅应定期为员工进行应急培训，包括如何使用灭火器、使用急救设备等。这样可以提高员工的应急处理能力，并增强他们的职业安全意识。
2. 检查和维护设备
餐厅应定期检查和维护消防器材、急救设备等，确保其正常工作。同时需要备有充足的消防器材和急救设备，并在员工易于接触到的地方设置示意图。
3. 模拟演练
餐厅应定期组织应急演练，模拟各种突发情况下的应对处理。通过演练可以让员工更好地掌握应急预案的内容和流程，并提高应对能力。
4. 关注员工和顾客的反馈
建立一个反馈机制，让员工和顾客能够及时反馈潜在的安全隐患或问题，餐厅应该及时处理并改进应急预案。
五、总结
餐厅启动应急预案是确保餐厅安全运营和员工顾客的安全的关键步骤。通过制定和实施应急预案，餐厅可以提高应对突发事件的能力，并减少损失。每个餐厅都应该认识到安全管理的重要性，并致力于制定和完善应急预案，为餐厅的可持续发展提供保障。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
小型餐馆消防应急预案
作为一个专业人士，我将为您提供一份关于小型餐馆消防应急预案的详细指南。小型餐馆面临的火灾风险较高，因此制定和执行有效的消防应急预案至关重要。以下是我为您提供的一个800字的文章：
标题：小型餐馆消防应急预案
摘要：小型餐馆面临的火灾风险较高，因此制定和执行有效的消防应急预案至关重要。本文将为您介绍一份详细的小型餐馆消防应急预案，以确保员工和顾客的安全。
引言：
小型餐馆是一个繁忙的工作场所，需采取一系列的火灾预防措施，以保护员工和顾客的生命财产安全。为此，制定一个全面的消防应急预案至关重要。预案应包括预防措施、火灾报警系统、紧急疏散计划等重要内容。
第一部分：预防措施
1.明确消防设备的位置和使用方法，如灭火器、灭火器箱、消防栓等等。
2.定期检查和维护消防设备，确保其正常工作。
3.定期进行员工消防培训，包括灭火器的使用、疏散计划等。
4.禁止在餐馆内使用易燃物品，如蜡烛、鞭炮等。
5.保持厨房区域整洁，清理油污，并确保油烟机和排风设备正常工作。
6.限制厨房使用电器的数量和负荷，如电饭煲、电磁炉等。
7.确保所有门窗可以顺利打开，并保持通道畅通。
第二部分：火灾报警系统
1.安装火灾报警器，并确保其正常工作。
2.定期检查和维护火灾报警器，更换电池或恢复电力。
3.安装自动灭火系统或喷水灭火系统，以降低火灾爆发时的危险。
第三部分：紧急疏散计划
1.制定并公布疏散计划，包括紧急退出通道、集合点等。
2.确保员工熟悉疏散计划，并进行定期演练。
3.为身体有限的员工提供辅助设备，以确保他们的安全。
4.定期检查和维护疏散通道和紧急出口，确保畅通无阻。
结语：
制定和执行小型餐馆消防应急预案是确保员工和顾客安全的关键。通过预防措施、火灾报警系统和紧急疏散计划等安全措施，可以最大限度地减少火灾的风险，并及时进行响应和处理。同时，定期对预案进行更新和演练是非常重要的，以保持其有效性。通过所有这些措施的综合运用，小型餐馆可以更好地保护员工和顾客的生命财产安全。
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标题：小型餐馆消防应急预案
引言：
餐馆作为人们经常聚集的场所之一，火灾对其安全带来的威胁不容忽视。因此，在小型餐馆进行日常经营的同时，应加强火灾防控与应急预案的制定与实施，保障顾客和员工的人身安全。本文将从预防火灾、火灾应急预案的制定以及人员培训等方面，为您详细介绍如何编制一个完善的小型餐馆消防应急预案。
第一部分：预防火灾
1. 室内环境安全检查：
餐馆应定期进行室内环境安全检查，包括电线，电器等设备是否老化、损坏或安装不当。严禁乱拉乱接电源线，杜绝电火花引发的火灾隐患。
2. 防火设施的安装与维护：
餐馆应配备火灾自动报警系统、灭火器、消火栓等消防设施，并定期对消防设施进行检查、保养和维修。餐馆内应明确标示安全出口，并保持安全出口通畅。
第二部分：火灾应急预案的制定
1. 火警的报警方式：
餐馆应设置火警电话，营造员工和顾客报警的积极氛围。同时，应制定火灾报警联络表，明确各级联络人员和联络方式。
2. 应急疏散方案：
餐馆应制定详细的疏散路径和疏散方案，明确各个区域的疏散门、安全出口等信息，确保员工和顾客能够快速、有序地撤离。
3. 灭火器材使用方法：
餐馆应制定灭火器材使用方法的培训计划，确保员工熟悉各种灭火器的使用方法，并掌握灭火器材的存放位置。
第三部分：人员培训和演练
1. 灭火器材使用培训：
餐馆应定期进行灭火器材使用培训，提高员工对各种火灾的认识和处理能力。
2. 灭火演练：
餐馆应定期组织灭火演练，模拟火灾情况，让员工熟悉火灾应急预案，提高应对火灾的能力和反应速度。
结语：
小型餐馆作为一个火灾风险较高的场所，消防应急预案的制定和实施至关重要。通过预防火灾的措施和应急预案的制定，餐馆可以降低火灾发生的概率，并能够在火灾发生时迅速、有序地进行疏散和灭火。因此，餐馆经营者和员工都应认真对待消防安全，确保人身安全，为顾客提供一个安全、舒适的用餐环境。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
为规范和提高各科室尤其是危重患者集中科室在突发火灾事故时的灭火疏散应急处置能力，同时也给未来可能发生的火灾危机提供一个处理的规范并能有效应对火灾危机，现结合科室实际情况及创建国家优质医院评审的标准，制定本灭火疏散应急预案。
一、指导思想
按照“预防为主、防消结合”的方针，以维护医院的安全稳定，保障正常医疗秩序，保护广大员工、患者的人身安全和财产安全。一旦发生火情，能做到有组织、有计划、有准备的应急，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
二、应急组织及职责
为确保科室万一发生火灾时，医院义务消防队伍和专业消防队伍未赶到火灾现场时，科室能有序地开展报警、灭火、疏散、抢救为一体的应急处置，确定现场指挥人员，成立由在岗医护人员、护工和家属等人员组成的应急小组。
1、由科室确定一人为现场临时指挥人员
职责：
在医院保卫部门和专业消防队伍未到达前，全权负责火灾现场的应急指挥，待专业消防队伍到达后，立即将火场内部情况、科室在岗人员和病人人数及疏散情况向消防队指挥人员汇报，以便消防人员掌握火场情况，展开救援。
2、报警组：确定成员
职责：
最先发现火情的人员，要大声呼叫告诉周围人员，并第一时间拨打院内消防报警电话（分机：8295）和“119”报警，报警时，应讲清发生火灾的科室（单位名称）、详细地址、燃烧物质、火势大小等，并把自己的联系电话告诉对方，以便联系。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
安全是企业的命脉，人员的安全尤为重要。为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，为了确保在发生火灾时，每一位员工都能熟悉逃生线路，熟练掌握各种灭火器材的使用，各项应急工作能高效、有序的进行，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障公司的消防安全，提高全体员工的防火意识和紧急应变能力，更是为了确保员工在危险情况下的安全，特结合公司实际情况制定以下应急预案。
一、具体措施
员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。
1、行动措施
（1）火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。
（2）当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。
（4）控制、疏散闲杂人员，指派专人组织人员疏散，让人员不要惊慌有秩序地安全撤离，同时引领消防人员进入火灾现场。
（5）把火情的具体位置，燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向，起火原因，有无人员被困，有无贵重物品等祥细情况报指挥小组。
2、行动原则
（1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火势扩大。
（3）对疏散出来的人员逐一进行清点，一个也不能漏掉。
3、现场指挥者要求
（1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员并将火情通报给指挥小组，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、经理、各区域主管。
（2）总指挥者根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒工作等。
（3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示向火警台“119”报警。
4、其他人员：
（1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。
（2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰他人的任何举动。
二、医疗救护程序：
1、一旦发生人员烧伤、砸伤、窒息等事故，立即将受伤人员移至安全、阴凉区域，进行现场包扎，对窒息人员进行人工呼吸等方法进行抢救。
2、在现场抢救的同时，应向医院求援（电话：120），请专业医疗救护单位进行救护。
三、扑救初起火灾的程序和措施
一旦发生火灾，在初起阶段应按以下应急程序实施：
1、报警。做到“报警早，损失小”，迅速将事故险情上报给办公室，并拨打火警“119”报警；
2、疏散。现场负责人要迅速组织员工撤离，并将客人疏散到安全区域；
3、迅速查明火情，调查起火原因，起火部位，燃烧物质，火场内有无易爆物资、有毒物资，有无被困人员、有电等，如电器、电路着火，应立即切断电源；
4、合理部署灭火力量。应将主要力量部署在火势蔓延区，控制火势发展；
5、合理使用灭火器材。如在现场消防设施完好，消防器材充足，保证人员安全的情况下，应采取灭火、降温、撤走现场易燃易爆物资等有效措施，积极进行自救；
6、积极救人是首要任务，力争最大限度的'减小人员伤亡；
7、抢救物资：最大限度的减小集体和个人的财产损失；
8、根据险情，通知可能受到威胁的单位和人员撤离危险区，清除现场障碍物，拓宽灭火现场，积极清障；
9、配合消防队灭火。
四、火警后绪工作
（1）指挥员安排有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。
（2）各岗位负责人协助进行现场勘察，以及各项调查处理，补充、恢复消防设施、设备。
（3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。
五、要求
（1）一切行动听指挥，做到令行禁止、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
（2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的任务和职责。
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在平平淡淡的日常中，难免会出现一些事故，为了避免事情愈演愈烈，通常需要预先编制一份完整的`应急预案。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的餐厅安全应急预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
一、防止食物中毒措施
（一）健全食物中毒报告制度
餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报告办法）精神，以便及时采取防治措施。
（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工卫生管理水平，减少食物中毒发生。
（三）细菌性食物中毒预防措施
（1）防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作病患者或带病者，应及时调换工作。
（2）控制细菌污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
（四）化学性食物中毒预防
（1）有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
（2）加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。
（3）包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。
（五）有毒动植物中毒预防措施
有毒动植物往往与某些可食食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物识别能力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
二、食品卫生中毒事件应急措施
1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；
2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友；
4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；
5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；
6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；
7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；
8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。
在以上突发事件范围以外特殊事件应急处理参照以上措施进行安排。
此预案演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。
食堂食物中毒事故
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120
3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。
4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。
5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如实提供有关材料和样品。
6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。
7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。
8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
小型餐馆消防应急预案
作为一个专业人士，编写一份详细的小型餐馆消防应急预案是非常重要的，因为火灾是餐馆中最常见的事故之一，它可能对员工和顾客的生命安全造成严重威胁。下面是一份完整的小型餐馆消防应急预案，它包括预防火灾以及在火灾发生时的应对措施。
一、预防措施：
1. 定期检查电气设备：确保电线、插座、开关等电气设备无损坏，没有老化现象。
2. 检查厨房设备：确保燃气、液化气等厨房设备的连接和管道没有泄漏现象。
3. 建立烟雾警报器和灭火器系统：餐馆内部应安装足够数量的烟雾警报器和灭火器，同时定期检查它们的工作状态。
4. 定期清洁油烟机和排烟管道：燃油烟机和排烟管道是火灾发生的风险区域，定期清洁可减少火灾的发生几率。
5. 培训员工：教育员工有关火灾的预防和应对措施，包括正确使用灭火器和逃生方法。
二、应急措施：
1. 火警报警：
a. 餐馆应立即启动火警报警系统，确保其正常工作。
b. 通知员工和顾客火灾发生，提醒他们冷静和迅速撤离。
c. 火警电话号码：在显眼位置放置火灾报警电话号码。
2. 紧急撤离：
a. 培训员工：确保所有员工了解建筑物的紧急出口位置，并定期演练紧急撤离程序。
b. 显眼标识：在建筑物内部设置紧急出口标识，确保灯光明亮，易于辨认。
c. 提供逃生路线图：在适当的位置展示紧急出口路线图，指示员工和顾客逃离。
d. 逃生演练：至少每半年进行一次逃生演练，以检查逃生路线和紧急出口的可行性。
3. 灭火应对：
a. 确保员工了解如何正确使用灭火器。
b. 确认灭火器可用：每月检查灭火器的工作状态和有效期，并更换过期的灭火器。
c. 不要扑灭大火：如果火势过大，员工应立即撤离，并确保员工和顾客的安全。
d. 如果火势较小：员工应尽量使用灭火器扑灭，但也要确保自身安全。
4. 救护和急救：
a. 呼叫急救电话：在火灾发生后，如果有人员受伤，立即拨打急救电话。
b. 培训员工急救知识：提供员工急救培训，包括心肺复苏和基本的急救程序。
总结：
以上是一份针对小型餐馆的消防应急预案。为了最大程度地降低火灾对员工和顾客的伤害，餐馆经营者应制定并执行这样的预案。此外，定期巡检电气设备、厨房设备，加强员工火灾预防和应急培训，能够增加火灾的预防能力。只有专业人士在预案的编写和实施中投入足够的精力和注意力，才能确保餐馆的消防安全。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
加油站作为易燃、易爆场所，随时可能发生火灾、爆炸、环境污染等事故，为了保证国家财产和人员的生命安全，当发生自然灾害事件、火灾、爆炸等灾难事故时，及时组织力量，采取有效措施，把事故危害降到最低限度，经营销中心QHSE委员会评审决定，特制定本预案：
一、青州市谭坊镇农机
加油站基本情况
青州市谭坊镇农机潍坊市青州市谭坊镇309国道南付路口。加油站，占地面积为1000平方米，营业房约50平方米，现有员工8名。本站配备加油机6台，销售汽油柴油种品号油品，储油罐4个，其中40立方4个,总罐容120立方米，属三级站。
二、危险及风险防范目标
1、危险目标：加油现场、油罐区、配电室、营业室。
2、风险防范目标：
2.1油罐区火灾
2.2油罐车火灾
2.3加油车辆火灾
2.4加油机火灾
2.5地面火灾
三、组织机构及职责
1、成立事故应急领导小组：
1.1组长:鲍黎明
1.2副组长:李新国
1.3成员:冯万辉
李松
刘凯
杨丽
赵建平
1.4下设若干小组
1.4.1抢险作战小组：由班长冯万辉担任小组长，成员由加油员李松
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刘凯
杨丽
赵建平组成。
1.4.2通讯联络小组：由计量员冯万辉担任小组长，成员由加油员冯万辉
李松
刘凯
杨丽
赵建平组成。
1.4.3后勤保障小组：由核算员冯万辉担任小组长，成员由加油员冯万辉
李松
刘凯
杨丽
赵建平组成。
1.4.4警戒疏散小组：由班长冯万辉担任小组长，成员由加油员冯万辉
李松
刘凯
杨丽
赵建平组成。
2、职责
2.1组长职责
2.1.1负责事故现场的全面指挥。
2.1.2负责启动并组织实施事故应急预案。
2.1.3负责调动各种资源进行应急处理。
2.1.4负责保护事故现场。
2.1.5负责收集事故信息、处理相关数据及信息上报工作。
2.1.6负责接受上级的指令和调动。
2.1.7负责处置事发现场有关工作。
2.1.8负责现场恢复等工作。
2.2副组长职责
在组长的统一指挥下，负责各应急小组之间的协调及信息传递，保障物资供应、交通运输、医疗救护、通讯、消防等各项应急措施的落实，承担应急抢险救助、恢复生产等任务。
2.3抢险作战小组职责
2.3.1第一时间发现事故的人员，应立即报警和求助援救。
2.3.2负责火灾扑救，控制火势蔓延。
2.3.3负责对泄漏油品进行堵截和回收。
2.3.4负责停止设备运转，对设备进行抢修。
2.3.5负责排除洪涝等自然灾害险情等工作。
2.4通讯联络小组职责
2.4.1第一时间发现事故的人员，应立即报警和求助援救。
2.4.2负责传达组长命令，收集、反馈现场信息。
2.4.3负责向上级及地方公安、消防和政府部门报告险情。
2.4.4负责与急救中心联络。
2.4.5负责保持与外界通信联络。
2.4.6负责向周边群众通告险情。
2.4.7通知员工返站参加应急处理等工作。
2.5后勤保障小组职责
2.5.1第一时间发现事故的人员，应立即报警和求助援救。
2.5.2负责事故现场所需应急资源的供应。
2.5.3负责受伤人员救护、转移。
2.5.4负责收集事故发生的相关数据、资料等工作。
2.6警戒疏散小组
2.6.1第一时间发现事故的人员，应立即报警和求助援救。
2.6.2负责事故现场警戒和人员疏散，禁止无关车辆、人员进入警戒区域。
2.6.3负责疏通应急通道，引导外部救援车辆及人员等工作。
四、报警和通讯联络方式
1、24小时有效报警电话：18660662813
1.1火警：119
1.2匪警：110
1.3急救中心：120
2、加油站应急领导小组成员联系方式
2.1组长：鲍黎明
家庭电话：
手机：13964627077
2.2副组长：李新国
家庭电话：
手机；15206911888
2.3成员：冯万辉
家庭电话：
手机：18765555567
3、营销中心安全部门及相关单位联络方式
3.1营销中心值班电话：18660662813
3.2所辖区域公安部门值班电话：0536-3841019
3.3当地政府安全监督部门值班电话：0536-3889768
3.4加油站联防单位值班电话：18765555567
五、事故应急准备
1、应急要求
加油站经理是加油站安全管理工作的第一责任人，当班班长是各班现场安全管理工作责任人，各责任人应熟悉应急资源的配置和指挥程序，做到遇事临危不乱。当发生火灾事件时，应立即组织力量，采取有效措施、保护员工和群众的生命安全，防止国家财产遭受损失，协助上级部门或公安、消防部门处理各类事件。在接到应急领导小组组长下达的应急处理命令后，按照分工在最短时间内认真执行任务。
2、应急响应
事故现场第一发现人应立即报警并报告事故应急领导小组组长：鲍黎明。
3、应急启动
应急组长鲍黎明接到事故信息后，立即下达命令启动预案，若组长不在事故现场，由副组长李新国或当班班长下达。
4、集结与疏散地点
4.1集结
事故发生时，所有应急成员在接到指令后按应急组长确定的地点进行集结，然后根据分工立即进行应急处理。
4.2疏散
一般而言，加油站均有进、出两个通道口，当遇到重大火灾和爆炸等事故后，所有员工和顾客可以立即从进、出站口紧急疏散。
六、应急处理程序
1、油罐区火灾事故应急处理程序
1.1当加油站人员发现油罐区发生火灾事故险情后，第一发现人应立即报告应急组长，应急组长根据事故险情和扑救的具体情况采取适当措施；如需报警，应立即拨打外部火警119电话告之火灾位置、盛装油品名称、数量及严重程度。
1.2发生火灾后，应立即停止一切加油作业。各应急小组按照分工各就各位，初期险情的监测、布控应迅速判断并采取可行性措施，对现场加油用户未穿防静电服的要驱出场外，安排加油车辆撤离，禁止车辆发动，组织抢救人员将车辆推出加油站。
1.3油罐口失火，抢险作战小组成员在接到警报后，应用石棉毯捂盖罐口，用干粉灭火器扑救，力争尽快控制火势并将火险消灭在初起状态（切忌用水喷洒）。
1.4跑冒油现场发生火灾引起加油车、油罐火灾无法控制时，警戒疏散小组成员立即组织现场车辆和闲杂人员撤离危险区域，然后由抢险作战小组成员实施扑救。收银员将现金、账簿和凭证放入保险柜锁好后撤离现场。
1.5安全区应设在加油站外。
1.6加油站加油车进出口为逃生路线。警戒疏散小组成员要对逃生人员组织有序、镇定不乱的撤出，可先将现场作业的女员工、受伤人员撤离现场危险区域。
1.7通讯联络小组成员拨打120，等到医务人员赶来急救。
1.8应急组长将事故损失情况上报营销中心主管部门。
2、油罐车火灾事故应急处理程序
2.1当油罐车发生初期火灾事故时，加油站第一发现人应立即报告应急组长并用电话向119报警。
2.2抢险作战小组成员立即对火情组织自救，迅速合上油罐车顶盖，关闭卸油阀门，用石棉毯堵住罐口，用干粉灭火器全力扑救。
2.3后勤保障小组成员迅速切断电源，关闭阀门，停止作业。
2.4如无法扑救，警戒疏散小组成员立即疏散人群，指挥车辆撤离加油站，等待救援。收银员将现金、账簿和凭证放入保险柜锁好后撤离现场。现场指挥人员等待、引导消防车进场灭火。
2.5如有人员伤亡，通讯联络小组成员拨打120等待医务人员进行急救。
2.6应急组长将事故损失情况上报营销中心主管部门。
3、加油车辆火灾事故应急处理程序
3.1当加油车辆发生火灾事故时，加油站第一发现人应立即报告应急组长并用电话向119报警。
3.2抢险作战小组成员迅速用石棉毯、灭火器进行扑救。
3.3后勤保障小组成员迅速切断电源，停止作业。
3.4警戒疏散小组成员疏散外来人员和车辆。
3.5如无法扑救，所有人员应指挥车辆离站。收银员将现金、账簿和凭证放入保险柜锁好后撤离现场。
3.6如有人员伤亡，通讯联络小组成员拨打120等待医务人员进行急救。
3.7应急组长将事故损失情况上报营销中心主管部门。
4、加油机火灾事故应急处理程序
4.1当加油站员工发现加油机发生火灾事故险情后，当班员工迅速用干粉灭火器进行扑救，同时立即报告应急组长；如需报警，应立即拨打外部火警119电话。
4.2后勤保障小组成员迅速切断电源，停止作业。
4.3警戒疏散小组成员疏散外来人员和车辆。
4.4如无法扑救，所有人员应指挥车辆离站。收银员将现金、账簿和凭证放入保险柜锁好后撤离现场。
4.5如有人员伤亡，通讯联络小组成员拨打120等待医务人员进行急救。
4.6应急组长将事故损失情况上报营销中心主管部门。
5、地面火灾事故应急处理程序
5.1当员工发现加油站地面发生火灾事故险情后，当班员工迅速用干粉灭火器扑救，用消防沙进行压盖，同时报告应急组长；如需报警，应立即拨打外部火警119电话。
5.2后勤保障小组成员迅速切断电源，停止作业，并清理周围可燃物。
5.3警戒疏散小组成员疏散外来人员和车辆。
5.4如无法扑救，所有人员应指挥车辆离站。收银员将现金、账簿和凭证放入保险柜锁好后撤离现场。
5.5如有人员伤亡，通讯联络小组成员拨打120等待医务人员进行急救。
5.6应急组长将事故损失情况上报营销中心主管部门。
七、应急报告
发生一般事故时立即报告营销中心质量安全环保部和加油站管理部。发生火灾等重大或员人伤亡事故时，应先报警。
八、应急的关闭条件
1、清点事故现场人员，确认事故已消除，不再有再次发生的危险，对可能给周边单位和人员造成的危害已处理完毕。
2、经公安、消防部门认定，在确保没有危险的情况下，由应急组长宣布应急处理程序结束。由上级主管部门会同有关部门组织人员清理现场，确认损失，做好恢复营业准备。
九、应急培训程序
1、员工上岗或转岗前的培训要求
熟练掌握本岗位工艺流程、操作规程、消防措施；发生事故危险性类别、性质；事故先兆的判断；事故的报告、抢险、人员救助、紧急疏散等。
2、应急培训的主要内容：
2.1事故危险性的类别、性质和特点：
掌握所从事的'岗位可能发生什么类别、什么性质的事故。该事故的危险程度如何、后果如何、有何特点、应如何进行防范。
2.2事故的先兆知识和判断知识：
通过对一些事故案例分析、学习，掌握事故发生前的征兆并做出准确判断（征兆包括气候、环境及操作人员的情绪等方面）。
2.3事故报告：掌握事故发生后的报告方法及手段。
2.4事故抢险：掌握事故发生后的抢险方法、保护及防范措施。
2.5人员救生：掌握事故发生后受伤人员的抢救方法，现场抢险人员的保护方法。
2.6紧急疏散：掌握事故发生后突发紧急状况时的紧急疏散方法。
十、应急演练计划
1、为提高对付各类突发事件的能力，每年开展有针对性的演练活动。
2、演练具体包括以上应急处理程序内容。
3、与毗邻单位建立联防组织，开展联防活动。
4、演练要有详细记录。
十一、应急预案的维护
1、加油站《事故应急救援预案》的变更、维护负责人为应急组长。
2、根据演练情况应急组长负责对每个员工预案的熟知程度进行考核、检测。
十二、应急预案的变更
当发生人员变动或危害因素变化等情况时，需要对预案进行变更，由应急组长提出申请并对预案做出相应的修订和完善，报营销中心QHSE委会员评审，经主管经理审批后实施。
⬢ 小型餐厅消防应急预案 ⬢
随着年轻人的购物习惯和快节奏的生活方式的改变，小型超市作为便利商店的代表，已经成为人们日常生活中的必要选择。这种泛滥的商业形式在这个城市之中和城市周边几乎无处不在，如此巨大的数量，若增加火灾等突发事件，影响将是不可避免的。因此，小型超市消防应急预案的制定，将成为防患于未然的有效手段。
一、消防教育的重要性
小型超市要建立起自己的消防规章制度，确保人员安全和财产得到保护。了解和学习有关消防知识，提高员工的消防意识和逃生技能，以便在发生火灾等突发事件的情况下，员工应对自如，降低火灾发生和扩大事故的可能性。
二、消防设备的设置
消防设备在消防预案中占有非常重要的一部分。因此，小型超市必须配备以下消防和防火设备：消防水源、消防器材（灭火器、灭火器箱、水带、水枪等）、自动报警系统、烟感探测器、火灾报警电话、防火夹克、消防水带、灭火器等。
三、消防应急预案的制定
1. 制订指挥体系
制定消防应急预案时，首先需要建立指挥体系和应急预案的完整性。指挥员应该是公司最高领导，负责研究和指导公司消防工作，并应保证岗位分配的合理性和积极性。其他员工应按照职责分配，并明确指挥车间消防工作的具体工作任务。
2. 明确员工职责
员工在工作中有自己的职责和岗位，并需要统一协调。商家应在组织表和任务指导书中提供相关详细信息。当发生火灾等突发事件时，每个人都需要了解自己的职责和应该完成的任务。
3. 完善应急物资
监控区域应根据需要准备应急物资，如灭火器、消防水源、火灾报警器、烟感探测器、防尘口罩等，以提高应急工作的效率，并保证员工的生命安全和财产得到有效保障。
4. 制定详细的应急预案
应急预案的制定，需要详细而完整地制定消防管道、建筑结构、通讯系统、设施设备等内容，包括突发事件的职责分工、应急响应措施、应急疏散和逃生计划以及事故调查处理等内容。
四、培训和演练
制定完整的消防应急预案后，商家还应该定期进行培训和演习。进行预案演习旨在检查应急预案的可行性，提高员工的消防技能，并找出存在的问题及及时解决。
总之，小型超市作为快速便利店，是我们日常生活不可缺少的一部分。因此，采取一系列有效的防火预防措施，对防范火灾等突发事故有重要意义。小型超市应急预案的制定和消防设备的设置，对于保护商家自身和员工的生命财产安全，具有重要意义。在消防应急预案制定的基础上，通过培训和演练，提高员工的应对突发事件的处置能力，并协调好每个人的职责和制定的计划，增加其安全性，减少火灾对公司的影响，确保员工的生命财产得到最大程度的保障。
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