餐饮基层实践报告
发表时间：2025-12-29餐饮基层实践报告(汇总十篇)。
餐饮基层实践报告 (一)
20xx年x月xx日，第一天上班，没有了上次认知实习时候的心里没底和紧张感，但还感到新鲜。新鲜的是能够接触很多在学校看不到、学不到的东西，不会紧张是因为有了上次的一点经验，不会无从下手。第一天到那，餐厅经理张姐先带我们参观了一下餐厅，然后就带我们去见了了伏老师，伏老师是餐厅的一个资深会计主管，她首先向我们介绍了单位的大概财务情况和主要负责方面，让我们有个大概的了解。伏老师首先给了我们一大本有关餐厅财务制度规定的考核卡，让我们参透一下，其实我们这次实习主要接触会计的收银方面的工作。我们必须首先熟悉各种食物，背各种食物的价钱的价钱，这个是很重要的`。
第一天算是熟悉了一下公司的基本情况，第二天，我们按照上班的时间早早地来到餐厅，先把餐厅的地板、桌椅打扫干净，然后又把收银台擦了擦，第一项工作完成了，我满意的给了自己一个微笑。接下来就是紧张的工作，肯德基收银工作很重要。
收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：
1.欢迎顾客光临
2.顾客点餐
3.建议性销售
4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额
5.配餐
6.重复点餐内容，收银并找零
7.呈递餐饮，感谢顾客的光临
我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。
第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。
接下来的就是上机进行练习，开始有师傅带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客。
虽然已经经过培训可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专服务水平，我为自己定如下计划：
1、众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，为顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑战千次
“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。
指导我的伏老师曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。
如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去。
餐饮基层实践报告 (二)
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期几个月的社会实践，但酒店还是按正规的社会实践生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们社会实践的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的社会实践让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
二、社会实践过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们社会实践生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是社会实践生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦了都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在社会实践过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅社会实践的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的社会实践过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店社会实践的日子结束了，这次酒店社会实践也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的社会实践机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅
心得
下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁.对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架.
十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好.去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出.眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素!慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流。
八个月的社会实践就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西.除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力.
餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容.执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质.执行力与制度，工资无关.后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水.像经理说的，作为一个领导者，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者!
1在社会上要善于与别人沟通。
2在社会中要有自信。
3在社会中要克服自己胆怯的心态。
4工作中不断地丰富知识。
综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星级酒店。
川惠的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我感到挺满意的。我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
员工代表整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一!
这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面不足：
1应该改变传统对待员工的态度。
人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的.上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。
2企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
餐饮基层实践报告 (三)
关于大学生做家教暑期社会实践报告推荐
暑期社会实践是大学生思想政治教育的重要环节，对于促进大学生了解社会、了解国情、增长才干、奉献社会、培养品格、增强社会责任感等具有重要的作用。而且，党中央高度重视大学生的暑期社会实践活动，明确要求：XX年暑期社会实践要以纪念五四运动92周年、建国62周年为契机，积极引导青年学生继承优良传统，主动深入基层、深入农村，与人民群众紧密结合，在实践中了解国情、社情和民情。于是我积极地投入到暑期社会实践当中，想通过社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干;想通过社会实践，找出自己的不足，不断地去完善自己。
通过父母的介绍，我联系到了一份暑期家教的实践活动。
一、暑期家教前的一些准备工作：
在大一暑假的时候，我就曾经做过暑期家教。因此，对于教书育人而言，我还是比较的熟悉，已经具备了一些教学经验。而且这次这个学生是一个将要升入初一的同学，我相信自己应该能够教好他，果然最终他获得了满意的收获。我希望能够真正的让他在这个暑假学到知识，并且，在辅导学生的基础上从而达到自我的提高。这便成了我对这份工作的最终目的。我深知“不打无准备之战”的道理。在进行家教活动之前，我就在网站上查找一些家教活动中的注意点以及难点，还有就是家教学生的不同类型以及采取的措施。同时，我也通过我的同学了解到该生学校的一些情况，这样有利于我和家教学生的交流与沟通。而且，我也事先了解了初中英语课程设置的一些特点，对初一的英语课程有了一个初步的认识。为了有个充分的准备，我还到县城的图书馆看了一段时间的书，大概了温习了一下中学的基础知识，有时候还会练习着讲一些内容，然后录下来自己听听，以便对不足的地方做进一步的修改。通过自己在暑期家教前做的一些准备工作，我发现自己在教学中进行的很顺利，能够尽快地适应教学环境，在暑期教导学生方面取得较好的成果，获得了学生以及家长的好评。
二、我在暑期进行家教的流程：
我第二个打工点是教育机构，是私人承办的学校，就租了很多的商品房上课，我们去就是助教类的咯!教的是低年级的弟弟妹妹们，可是，越小越皮，我就没撤了!怎样都奈何不了小孩们!我料想做几天就会脑充血的!有个三年级的男孩，问他25+3=?他一个劲的摇头!于是乎，我就忍不住小骂了他一下，这下好了，老班指着我鼻子大骂，真受不了，委屈死了我!不过日子长了，也发现孩子们的天真可爱，和他们打成了一片，以另一种心态与他们交流，快结束时孩子们舍不得我呢~~我还感动~。 回想起来，自己确实是学到不少，这也是我做这些事的初衷，能接触到社会的种种，觉得很知足 很开心。 后面的日子，每天都在家里和家人在一起，享受天伦之乐，这个夏天不觉得再有遗憾! 这是我进入大学以来第一个寒假。在这个寒冷的寒假，我很想暂别象牙塔中舒适的生活，带着青年人特有的蓬勃朝气，走入社会，了解社会，深入社会。我第一次有了要外出打工的念头。在我妈的介绍下，我和另一个好朋友一起进了一家韩国料理当服务员。就这样，我开始了人生中的第一份工作。 “在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”，课本上学的理论知识用到的少之又少。在这样的情况下，我更是能深刻的体会到其中的内涵。当服务员真的是辛苦的，每天工作12小时，就中间休息2小时，那往往是我们每天都翘首盼望的两小时。我责的主要是点餐，端盘子，对于从来没有做过家务活的我来说，这样的工作已经是一个挑战了，它要求速度，灵活，形象，态度，每一项都很重要，可我每一项都做得那么不尽人意，东西总是丢三落四，好几次客人点的东西都不能全部送到，还总是因为要赶时间而撞到别人，不过老板的宽容，朋友的鼓励都让我信心满满，我竟然从没有萌生想要放弃的念头，要是以前那个我，早就受不了，拍拍屁股走人了，可是我没有，我想证明给自己看，我能胜任这份工作。我开始更加勤奋，学习别人处事的方法，招待客人的态度。渐渐的，我犯得错误越来越少了，做事更加的得心应手，虽然每天到家我都几乎累瘫了，不过那种感觉真的很不错，那是我从来没有体会过的。 一个月的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，比如必须在工作中不断学习不断积累，同时搞好和同事之间的关系，而这些东西将让我终生受用。而对于大学生而已，敢于接受挑战是一种最基本的素质。虽然一个多月的实践活动让我觉得很累很辛苦，但我从中锻炼了自己，这些是我在大学课本上不能学来的。它让我明白什么是工作，让我懂得了要将理论与行动结合在一起，让我知道了自己是否拥有好的交流技能和理解沟通能力。而交流和理解将会是任何工作的基础，好的沟通将会事半功倍。
要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的`知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。 在实践的这段时间内，我帮忙接电话，复印资料，整理文件等，感受着工作的氛围，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一小部分人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。 回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。 在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的实践活动，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解各方面的知识，有深入的了解，才能更好地应用于工作中。 这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面
餐饮基层实践报告 (四)
一:实践者信息
学院：
专业：
班级：
姓名：
实践单位：
实践时间：
二：实际目的
在国务院进一步加强和完善大学生思想政治教育的背景下，在学院的指导下开展了实践活动。实践的目的是致力于社会，了解社会，服务社会，提高自己，提高自己，进一步冻结为社会服务的理念。
在现实的大学教育中，我们可以学习知识和技能，可以学习先进的思想，但毕竟，大学是一个校园，在学校与社会交流的机会有限，了解社会的机会很少，但我们必须进入社会，进入社会，这需要我们对社会有正确的理解，社会交流必须争取机会，在这个寒假，就是这样一个机会，因此，我参加了这次实践活动，致力于社会，进入社会，了解社会现状，为自己的发展方向提供航标，为未来的就业提供准备基石。
三:实践单位概况
本次实践活动学院有相关指导。根据学院的指导精神，选择了适合xx发展的单位。xx现在大力发展旅游业，在发展餐饮文化产业方面投入了大量资金。我选择的专业倾向是森林资源保护和娱乐，所以我选择了xx醉苗乡餐饮投资管理有限公司。
xx醉苗乡餐饮投资管理有限公司是指定苗菜文化的独家接待单位。公司重点发展xx苗族餐饮文化，在发展xx旅游业的前提下传播贵州，发展贵州，关注中国的'“优秀餐饮企业”。公司现有餐厅8家，固定员工700多人，日营业额约50万人，多次荣获省市优秀奖项。
四：实践内容
根据公司安排和自身条件，实践时间安排在XX1月16日至2月25日，共40天，实践地点在XX飞山街醉苗乡餐厅，参加XX大学农业学院和资本环学院学生和贵阳其他大学学生，实践的主要内容是做餐饮服务，做一些相应的客户咨询调查。
本次实践活动主要以个人为单位，具体工作为接待客人，并对客人进行相应的咨询、调查和登记。由于这种工作的随机性和不确定性，没有必要进行工作安排和工作计划，需要根据具体情况进行适应。
5:实践结果
经过40多天的活动，社会实践的结果可以分为三个方面，即社会、公司和个人。
1社会方面
正常的人员流动可以增加信息交流，在市场经济的作用下合理分配劳动力。此外，这种实践活动是大学和社会的结合，这无疑对社会有积极的影响。
2公司方面
对于公司来说，我们的加入无疑为他们注入了新鲜血液，我们的工作无疑会给他们的利益带来相应的价值，具体表现在以下几个方面
（1）我们的加入给他们的团队带来了先进的大学思想，特别是一些农村基层员工，他们大多是初中毕业到贵阳工作，在世纪浪潮的顶端，初中学习政治思想和意识越来越有限，在我和他们的工作和沟通中，领导和同事，他们特别同意我们的现实创新看到未来。
（2）我们的工作是公司根据他们的发展要求设置的工作项目。为了寻求发展，公司必须了解市场趋势，了解客人的需求趋势，了解客人的信息，特别是一些来自贵州的客人，他们对贵州的印象和对贵州文化的理解是他们需要的重要信息，所以我们的工作对公司的经济效益具有重要价值。
餐饮基层实践报告 (五)
XX年5月24日下午，我来到了自己所在服务村——柏里村进行“村民经济收入走访调研”。下午三点，我带着笔记本沿着村主路走去，一路上看到有一些村民正在地里劳作，我今天计划着拜访一下之前给我们做过饭的李大娘家。不一会儿就到了，当我第一次走进大娘家里时，家里的小狗冲了出来，吓得我没敢动身子，我大声喊了几声：“大娘，在家吗?”等了一会，有一位大姐走了出来，简单交流后，她告诉我大娘去了地里劳作了，由于柏里村我之前走过，所以大概知道大娘的位置。我边走边问，十分钟后就来到了大娘的地里。当她看到我时，十分的高兴，立刻停下手中的活，微笑着和我打招呼。我们在地的边上找了块空地就直接坐下了，原来她地里种上了花生，正在为地除草呢。聊了一会，我坚持要帮大娘干活，大娘心疼的说：“不用了，怕弄脏了你的衣服”。我说：“没事，我在自己家也做农活，会锄草。”我们边干活边聊天，十分的开心。通过这个过程，我才了解到大娘家现在的经济收入现状，具体如下：
一、家庭劳动力及经济收入来源现状
1、劳动力状况：大娘家位于中柏里村，家里共有7口人，儿子媳妇，女婿都在平山县城敬业集团上班，有稳定的收入来源，女儿在家带孩子。
2、种植状况：大娘和大爷家有耕地六七亩，主要种植玉米，小麦，谷子和花生，每年经济收入还算不错。
3、养殖状况：家中养了一些鸡，主要用于自己食用，不算经济来源。
二、对如何增加收入的几点建议
1、可以继续加大农业种植范围，利用科学合理的种植方式和方法，在已有的产地上增加产量。
2、可以扩大规模进行小型养鸡场的建设，通过圈养肉鸡和下蛋鸡两种模式，科学喂养和管理，提高经济收入。
3、可以联合关系不错的邻居一起尝试搞大棚蔬菜种植，形成规模，既能解决村民“买菜难，吃新鲜菜难”问题，又能为西柏坡景区饭店旅馆提供送菜上门优质服务，更能带动村民致富，可谓一举多得。
4、可以尝试在家中坐着挣钱，比如说十字绣加工，鞋垫、手套、围巾、以及纪念品加工，这些物品易存放，而且销路广，市场大。
5、可以尝试成立柏里村纪念品手工合作社，以入股的.方式，大家共同出资，公共劳动，共同分红。充分发挥西柏坡红色旅游圣地的品牌优势，大胆利用优势资源为自己增加收入。
通过这次走访调研，使我真正了解到柏里村目前的发展现状不是很好，还存在很多问题，比如说：村干部思想比较落后，思路狭窄;村民种地、养殖科学技术含量低，走传统模式产量低。为此，我决定将进一步对柏里村进行不定时走访调研，希望通过我的努力和实践，真正为村民们提供一些实实在在的致富新路子。
餐饮基层实践报告 (六)
按照局党委的统一安排，5月 9号到23号，我到了xx区xx乡司法所参加为期一周的基层锻炼，虽然是走马观花，与其他同事相比，看问题比较肤浅，但管窥蠡测也有些感受，总起来有这么几个方面：
一是“乡村五月闲人少”
xx乡地处城乡结合部，5.6万人口，5.49平方公里，辖区xx年法律顾问)、农村合同监管、项目竞标、社区矫正(xx个对象)和安置帮教，还包括法律援助、信访维稳、三夏防火等等乡里的工作。说句实话，所长xx我可能就见过两三次，因为他兼着xx工业区拆迁改造法律宣传组的副组长。矛调中队的人分为三处，区委区政府值班、xx工业区值班、xx乡政府值班，还得赴x处置非访人员。事情一多，人手就显得少，所以第一个感受就是“忙”。
二是“事非经过不知难”
一直讲基层不容易，真正地呆了几天才真觉得自己是“身在福中不知福”。首先是工作上难，调解方面，5月20号一上午，5起调解的，既有酒后在村里的路上掉下水道里崴了脚这样的事情，还有xx交办的两家争宅基地这样的事情，还有辖区内企业的合同纠纷。维稳方面，指导员xxx孩子在家发着高烧，三天两赴xx接访。其次是协调上难，说实话，我们虽然做了大量的工作，但实际上在党委政府眼中的地位还是比较低，往往是有事时候第一线，没事的时候靠边站。第三个硬件提升难，办公用房是原来xx管所的房子，产权却是xx庄的集体土地，不建设不行，建了以后可能也是麻烦事，至于经费问题，更是老问题了。
三是“有为有位有权威”
这句话是局领导说的。我感到，虽然有这难那难，但是xx所的一帮子干警没有知难而退，相反的是迎难而上。普法方面，启动了“司法行政连民心，法律服务在身边”活动，深入社区，发放法制书籍和法律明白纸，面对面与群众交流谈心。借助矛盾调处，执法记录仪、微型机等器材配备得相对比较齐全，最近又申请乡政府给所里和矛调中队办公室安装了监控摄像头，更换了三匹的.空调。所长xx解决了正科级待遇。按照xx村宋主任的说法就是，村里离不开司法所和法律服务所，乡党委的x书记和x书记也对司法所的工作给予了充分肯定。
在司法所集体学习的时候，我也和所里的同事提了我三点建议，一是以矛调为抓手，借力使力把司法行政的职能充分发挥起来，争取更大的支持;二是基层是矛盾多发的部位，在做好工作的同时要保护好自己;三是基层司法行政工作要和市区的司法行政工作形成良好互动，大河没水小河干，实现双赢。
总起来的感受就是一句话，对于司法行政工作来讲，机关不易，基层更难，且行且珍惜吧!
餐饮基层实践报告 (七)
一、
基层实践是大学生锻炼自己的重要途径之一，通过参与基层活动，我们能够更好地了解社会，提升自己的实际工作能力和人际交往能力。在我大学生涯的最后一学期，我选择了参与社区服务活动，亲身体验了基层实践的独特魅力。
二、具体任务
我所参与的社区服务活动是为社区的老年人提供卫生保健服务。我们小组一共有10人，包括四名医学专业的同学和六名其他专业的同学。我们的任务是每周末到社区的老年活动中心进行义诊、为老人们讲解健康知识，并提供一些简单的护理服务。
三、实践过程
1.了解社区的需求
在活动开始之前，我们首先与社区的工作人员进行沟通，了解社区的需求和老人们常见的健康问题。通过调研和问卷调查，我们明确了他们对健康知识的需求以及他们最关心的健康问题是什么。
2.制定工作计划
根据调研结果，我们制定了详细的工作计划。我们决定每次活动分为两个部分，第一部分是义诊和讲解健康知识，第二部分是提供护理服务。我们还制定了每次活动的具体时间和内容，并确定了每个小组成员的职责。
3.开展活动
活动正式开始后，我们穿着统一的志愿者服装，整齐地站在老年活动中心门口，迎接来参加活动的老人们。我们先进行义诊，仔细询问每个人的病情，并根据症状给予相应的建议和治疗方案。随后，我们轮流讲解健康知识，包括饮食、运动、疾病预防等方面的内容。老人们认真聆听，并积极提问和交流。下午时分，我们开始提供护理服务，如帮助老人们理发、修指甲，以及为他们做一些简单的按摩等。
4.收获和反思
通过这次基层实践活动，我不仅提升了自己的医学专业知识，也增强了自己的责任心和团队合作能力。与老人们的交流使我明白了他们的需求和困境，让我更加关注社区的发展和老人们的福利。同时，我也认识到了自己的不足，如需要进一步提高沟通和表达能力。这次实践活动给我带来了深刻的感悟和启发，我将会继续在未来的工作中注重身边的社区和基层，为更多的人提供帮助。
四、总结
通过参与社区服务活动，我深刻体会到了基层实践的重要性。基层实践让我们走出校园，亲身感受社会的温暖与残酷，让我们在实践中成长、积累经验。这次社区服务活动让我更加明确了自己的职业规划和人生目标，并且我决心将来继续投身于基层工作，在实践中积累更多的知识和经验，为社会做出更大的贡献。通过这次基层实践，我充实了自己的大学生活，也让我的大学生涯更加丰富多彩，充满了回忆和成就感。
餐饮基层实践报告 (八)
转眼间大学生涯就要过去了，在这三年半的时间里，我们掌握了关于会计的许多知识，有会计学原理，初、中级财务会计，高级财务会计，还有成本会计，管理会计，出纳原理等会计的核心课程，这也花了我们不少的汗水。可是纸上的知识毕竟是有限的，当我们基本上学完会计的全部课程后，在我们大四的会计模拟课上我有深刻体会，倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，我们都是无从下手，一窍不通。会计记账过程每一步都得问老师，自认为已经掌握了一定的会计理论知识在这里只能成为空谈。于是在坚信“实践是检验真理的唯一标准”下，认为只有把从书本上学到的理论知识应用于实际的会计实务操作中去，才能真正掌握这门知识。因此，学校组织了既认知实习之后的毕业实习，我作为会计专业的学生把握了这次实习机会，参加学校实习。
餐饮基层实践报告 (九)
一、引言
餐饮管理是指通过对餐饮企业内部运作的规划、组织、领导和控制，以实现餐饮企业经营目标的管理活动。本篇文章将详细描述一次餐饮管理实践，以展示其具体和生动的情况。
二、实践背景
本次餐饮管理实践是在某高端餐厅中进行的。该餐厅以独特的菜品和优质的服务著称，为顾客提供高品质的用餐体验。然而，由于最近的顾客投诉增多，餐厅管理层决定对服务质量进行全面提升，并邀请我参与此次实践。
三、问题发现
在实践前，我先与餐厅的经理进行了交流，了解了目前餐厅面临的问题。通过与顾客的互动以及匿名调查，发现了以下几个主要问题：
1. 顾客等候时间过长：由于餐厅使用了传统的点菜方式，导致顾客等候时间长且效率低下。
2. 服务员沟通不畅：服务员之间的沟通不够清晰，导致点餐信息传递错误或遗漏。
3. 食品卫生问题：有一些顾客投诉食品卫生状况不佳，严重影响了餐厅的美誉度。
四、解决方案与实施
1. 引入新的点餐系统
通过引入一套先进的电子点餐系统，可以大大提高点餐效率、减少顾客等候时间。该系统具备图文并茂的菜单、一键下单、订单提醒等功能，方便顾客和服务员之间的沟通和交流。我与餐厅团队一同进行了系统的安装和培训，并在试运行期间进行了多次调整和改进。
2. 优化服务流程
为了解决服务员沟通不畅的问题，我提出了建立一套明确的服务流程。根据每个服务环节的工作内容和责任，制定了一份清晰的服务手册，并组织培训会议，确保每个员工都能掌握对应环节的工作要求。此外，为了加强内部沟通，我们还使用即时通讯工具，方便员工之间的信息共享和协作。
3. 食品卫生管控
为了解决食品卫生问题，我推行了一系列严格的食品卫生管控措施。首先，我与厨师团队共同建立了食品加工的操作规范，确保每道菜品的制作过程符合卫生要求。其次，对厨房进行了全面的清洁和消毒工作，并落实了定期检查和维护制度。最后，增加了对员工的食品安全培训，提高了他们的卫生意识和操作技能。
五、实施后的效果评估
在实施了上述解决方案后，我们对餐厅进行了一段时间的观察和评估。结果显示，顾客等候时间明显缩短，满意度显著提升。新的点餐系统不仅提高了工作效率，还减少了点餐错误的概率。服务员之间的沟通也变得更加顺畅，减少了交流失误的情况。此外，食品卫生问题明显改善，得到了顾客的一致认可。
六、结论与建议
本次餐饮管理实践将餐厅的服务质量从多个方面进行了提升，取得了显著的效果。值得总结的是，引入新的技术和系统可以为餐饮企业提供更高效、准确的服务，提升顾客满意度。此外，优化服务流程和加强食品卫生管理也是提高餐厅整体管理水平的重要手段。
在未来的实践中，餐厅管理层可以进一步思考如何利用数据分析来改进运营策略，从而提升餐厅的盈利能力。另外，餐厅也可以考虑与顾客建立更紧密的沟通渠道，了解他们的需求和期望，并及时作出调整。
总之，餐饮管理实践是一个不断完善和改进的过程，只有不断提高自身管理水平和服务质量，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
餐饮基层实践报告 (十)
肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于20xx年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。
肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
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