做菜心得体会（推荐十篇）
发表时间：2017-12-20做菜心得体会（推荐十篇）。
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今天我到妈妈办公室那儿去，妈妈对我说：“我们今天中午吃西红柿炒粉。”因为我很久没有吃西红柿炒粉了，我一听这话高兴得一蹦三尺高。可妈妈紧接着的一句话又让我泄完了气，妈妈说她忘记买西红柿了。我心想，中午没有西红柿炒粉吃了。
这时，妈妈问我说：“小雨，妈妈正在上班，不能去菜市买西红柿。你能自己去买吗?”我从来没有自己到菜市去买过菜，但我想什么事情都有第一次，而且我以前也和妈妈到市场买过菜，想想也没有什么可怕的。于是我接过妈妈递过来的一块钱，哼着歌儿愉快走向菜市场到了菜市后，我看见市场里买菜的人挤得水泄不通，心不由得“怦怦”乱跳，，买菜的人这么多，卖菜的摊子也这么多，我又不知道怎么开口问价钱，西红柿到底该怎么买呢?
我东张西望，看见有几个摊子有西红柿卖。听妈妈说过，买西红柿要买个大，色红和熟透的。我看到一位叔叔卖的西红柿不错，个儿又大又红，就问他：“西红柿多少钱一斤?”“八角钱。”“八角钱?我可只有一块钱，太贵了那我不买了!”。叔叔听了后忙说：“你有一块钱呀，一块钱就可以买四五个西红柿了!”我一听，趁势来个顺水推舟，说：“好啊!但你要挑个儿大一点的才行哟!”叔叔一口答应下来。他帮我挑了几个后用天平秤一秤，就说一斤三两，刚好一块钱。我递给了他一块钱，就接过西红柿高高兴兴地回家了。
在回家的路上，我想：今天终于可以吃上西红柿炒粉了，心里美滋滋的。
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回想一下，当初我是为什么来到药店里工作的?我毕竟不是这个医药专业出身的，对药品自然了解甚微，以前也极不情愿进入医药行业。既然老板招聘翻译，是我的专业，可以学以致用;离家比较近，不用在交通上有所花费;包吃，餐费省下来了;学一点药品对自己也有好处，万一身体有毛病，也可以在一定程度上有所帮助。好吧，就在这里干活了。干着干着就发现，我这个所谓的“翻译”变质了，变成了营业员，向外国人销售药品。
不单只是药品，我在药店也学到了一点护理知识。万一有外伤的病人来到，我也能够为他做一下护理工作。这真的把自己当成一名医生了!哈哈!
还有一点，在商店里工作，一方面为了图一份工作，挣点学费;另一方面，也可以学一下别人是怎样做生意的，学到了就可以为以后可能我也开店做生意铺路，积累经验吧。
终于有个地方给我将我的英语put into practice了。做着做着，发现在这里工作，只有英语是不够的，老板早前就做了一张大广告，上面印有我们药店销售的医疗器材，还有中文、英文和阿拉伯文介绍。除此之外，小北一带聚居着从非洲移民过来的黑人，非洲大部分国家曾经是法国的殖民地，语言当然除了本身的土话外，用得最多的就是法语了，所以就有前文的学习法语的经过。唉，但是我们本科的第二外语只有日语。但也好，到时中文、英语、日语、法语(我能学的话)我都懂，那就太好了。
在药店工作还有一个原因，就是为了改变一下自己。我以前说话比较少，多数只和熟悉的人谈。做了销售，可以多与陌生人接触。做了这么久，我也交了不少朋友，其中有些还是外国的，其中还有第二个关心我的女人呢!
在毕业前，我有种疑惑，就是进大公司工作呢，还是去小公司发展呢。进大公司，福利和薪酬都好，又稳定;小公司呢，员工少，每一个人都有充分发挥的机会。
很幸运，我毕业不久就进了大公司工作——xxxx，但因为某些原因，我辞职了。因为报读专升本的原因，我在一间小公司——xxx连锁医药有限公司的一间分店里找到工作。
这分店只有四个人，每天分两个班，每个班有两人。一个负责销售，另外一个负责收银(有时也卖药)。xx是正规公司，与劳动者签订劳动合同;而xxx药店就是私人的，没有用工合同。药店每天都要上班，而BP有法定的休息日。现在我大小公司都工作过了，以后去哪种公司好呢?
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今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
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今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。
正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！
终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！
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做菜是一门独特的艺术，它不仅需要技巧和创新，更需要投入心思和热爱。多年来，我一直追求着做菜的独特体验，并从中获得了许多宝贵的心得体会。
首先，做菜需要投入心思。一道成功的菜品不仅需要食材的搭配，更需要烹饪过程中的精细调节。在准备食材的过程中，我们需要仔细挑选新鲜的食材，确保它们的质量和口感是最佳的。在烹饪过程中，我们需要根据不同的食材进行烹调时间和火候的掌握，以确保菜品的口感和妙味。此外，我们还需要关注菜品的色香味形俱佳，因为这些元素往往是吸引人的关键。
其次，做菜需要创新。做菜不仅是按照传统的做法进行烹调，更是根据个人的口味和喜好进行调整和创新。我们可以根据不同的食材和调料进行搭配和尝试，试验出不同的菜品口味，让人惊喜连连。创新不仅体现在菜品的外观和口味上，还可以在烹调方法和调料的使用上进行突破，打造出独特的菜品风格。
再次，做菜需要细心和耐心。做菜是一个需要耐心等待的过程，烹饪时间可能会比较长，并且需要不断地调整和尝试。在处理食材的过程中，我们需要细心地去掌握调料的使用量和烹调的火候，以免影响菜品的最终效果。此外，我们还需要细心地去关注烹调过程中的细节，比如火候的掌握、翻炒的力度等，这些细节往往决定了菜品的口感和质量。
最后，做菜需要热爱。烹饪是一项需要用心去做的事情，只有充满热爱才能给予菜品最好的呈现。无论是切菜的繁琐、调料的搭配还是烹调的耐心等，都离不开热情和热爱。只有热爱，才能不断地追求菜品的完美，不断地尝试和改进，将自己的心血融入到每一道菜品中。
总之，做菜是一门神奇而有趣的艺术，它需要投入心思、创新思维、细心和耐心，更需要热爱。我相信通过不断地努力和实践，每个人都可以成为一位出色的厨师，将自己的心得体会融入到每一道菜品中，带给食客无尽的美味与享受。让我们一起投入到做菜的世界中去，探索属于自己的独特风格，创造出更多的美味佳肴！
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有一次，爸爸出差回家，妈妈不在家，爸爸有些难受，回到家放下行李就去睡觉了，而且脸上红彤彤的，过了半个小时，爸爸醒了，可他的头还是晕，非常难受，我问他吃饭了吗?他说没吃，我想让妈妈回家做饭，可打电话妈妈不节电话，没办法我只好亲自下厨为爸爸作午餐。
我慢慢地走进厨房，看见厨房里的菜架上有芸豆、西红柿、辣椒这三种蔬菜，我想平时妈妈叫我做过炒芸豆，所以我决定作炒芸豆。我拿起芸豆，先把两头拔掉，然后洗干净，把它切好，把肉拿出来切成肉条。一切准备好后，我开始炒了。
我把锅放好，点起火，倒好油，等油热了之后，放八角，再放肉跳，放甜酱。等肉慢慢由甜酱的颜色后，我就开始放芸豆，我学着妈妈的样子小心翼翼的放芸豆，当我刚放进去的时候，油花四溅，从锅里出来的烟熏得我直咳嗽，这时我才把油烟机打开，过了一回眼慢慢的`散开了，我用铲子翻了翻菜，然后盖上锅盖让他慢慢的煮。厨，体验一下做饭的感觉。
说干就干，我先看看家里有没有什么吃的东西，打看冰箱一看，里面什么东西都没有了，没办法，我只好拿着妈妈早上给我的20块钱到超市逛一逛。第一次一个人出去买东西，有些兴奋。我在超市里左挑右选，最后我买了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖。回到家里，我学着妈妈做饭的样子，先系上围裙，接着我把锅洗一洗放在电磁炉上，放点儿开水烧，然后把方便面放到锅里煮3~5分钟。我在把佐料放进去，再煮一分钟。煮好后，把电关掉，闷上一分钟，一碗香喷喷的方便面就做好了。
折腾了半天，终于可以吃到我的一次煮的面了。我一边品赏着自己煮的面，一边自言自语道：“没想到，自己做饭的感觉真好啊。”
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经过昨天晚上的策划，大人终于同意让我一个人去买菜啦!这可是我第一次买菜呀!我心里别提有多高兴了!因为我早就想一个人去买菜了，可奶奶一直不同意。
早上，我提着篮子，紧握着装有鳞片闪闪的鲳鱼，付了8元。最后，我还要去买最重的冬瓜呢。“阿姨，我买冬瓜。”说着，我做了个手势。“4元。”我硬塞才勉强把冬瓜塞进篮子里。
啊，可真沉!现在，我得去坐三轮车了。“叔叔，到飞云花园几元?”“4元。”“3元嘛!”“不行啊。”“叔叔，骑过去那么近，就我一个小孩，能便宜点吗?”费了一番口舌讨价还价，结果还是不行，谈判失败。“那，那好吧。”我在心里暗暗记下了车牌号21161和骑车叔叔的'特征。几分钟后，安全到家，我按了门铃，奶奶乐呵呵地开门迎接我。呵，我成功了!仔细一算，今天买菜花了32分钟，总共花了44.5元。
中午，看着一桌色香味俱全的美食，嚼着自己买的菜，真香啊!真是既饱口福，又饱了眼福!全家人都夸奖我精打细算，会当家，说今天每一样菜的质量都很好，品种丰富，营养均衡，既有山的味道又有海的味道。我心里那个乐啊……
今天的买菜趣事，我就把它当作暑期的快乐体验，也会将它记入我的成长日记，回味无穷!
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今天早上，我刚刚起床，看到妈妈准备出门买菜，我眼睛机灵一转，撒娇地对妈妈说：“妈妈，妈妈，今天就让我一个去买菜好吗?妈妈最好了!我求求你了!……“好，好，好……”妈妈紧接着说：“今天你作主，你喜欢什么就买什么吧!今天是你第一次一个人去买菜，买得不好妈妈也不会怪你的。”一边说一边把她平时买菜的小钱包递给了我。
菜市场热闹非凡、人来人往。叫卖声，讨价还价声连成一片。哇，他们有的卖鸡、鸭、鹅……有的卖蔬菜，还有的卖水产品……品种真是多呀，我东瞧瞧，西望望，不知道该买什么才好。无意中看到一位阿姨提着沉甸甸的篮子在买鸡。她看看这只，望望那只，一只合意的都没有。于是，老板说：“纯家养的草鸡，可好了。你再瞧瞧这只，怎样?”说着就拿起一只鸡，用绳子系在它的脚上，放秤上称了称，阿姨点点头，付过钱后就走了。老板脸上也露出了笑容。
我想了想妈妈说的话。嗯……好吧，今天就吃紫菜汤和番茄炒蛋吧!我想蛋家里冰箱里有，看来得买点紫菜和番茄就行了，对，就这么办!我找到了一家卖紫菜的，看了看，我也学着大人拿起来闻一闻，再捏一捏，终于找到了一个又大又好的。我问道：“老板，多少钱一个啊?”“我这一卷3.5元!”“老板，三元卖不卖?”“好吧，你说多少就多少吧!”我顺利地买好了紫菜。下一个目标番茄了。我找了找，嗯，就这家吧了，啊!这家的番茄都好大呀!要怎么挑呢?哦，我记得爸爸妈妈说过，番茄要买又大又红的。于是，我把所有的番茄都对比的扫了一下，挑了八个。问道：“老板，多少钱?”老板称了称，“五元五角。”“啊，八个，五元五角啊，能不能便宜点，五元好吗?”“那好吧!看你小小年纪就独立了!”我又顺利地买好了番茄。出来时间久了，妈妈在家肯定担心我有没有买好呢?得赶紧回家。
今天，真高兴，因为我自己也想不到，我还有这个能力去帮爸爸、妈妈买菜。我以后要多多帮爸爸、妈妈买菜。
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今天，妈妈在家没事就对我：“佳佳，我今天烧你最爱吃的白灼草虾！”我听了高兴极了，因为我最爱吃妈妈烧的白灼草虾了，我这次也要看看妈妈到底是怎样烧的。
来到厨房，只见妈妈从塑料袋里拿出葱姜和虾。妈妈先把虾冲了一下水，再把它们头上的触须剪掉，接着把它们洗干净后放在一个粉色的小盘里，然后准备小块的姜和一些葱。可是不听话的小虾在盘子里拼命的“跳舞”，哎呀！有只虾竟然跳到了我的裙子上，吓的我哇哇大叫。妈妈只好用篮子把盘子盖住，以免虾虾再出来“闹事”。
开始烧了，妈妈打开煤气，把锅加热，倒入三分之二的水，然后等水烧开，不一会儿水就开了，妈妈把虾倒入锅内，翻动了几下后，浇上料酒，最后撒上葱姜，煮了几分钟后。哇！真神奇，转眼间，虾虾从青色变成了红色，空气中飘着浓浓的香味。我想这下应该好了吧！于是，我让妈妈给我一个尝尝味道，可妈妈说：“再等一会，还要翻动一下呢！”
又过了5分钟，虾终于烧好了。妈妈揭开锅盖，一股香味扑鼻而来，虾浑身红红的，身上披着几根绿色的葱。妈妈把虾盛在一个紫色的盘子里。我迫不及待地吃了一个，味道非常鲜美，好吃极了！
吃着香喷喷的白灼草虾，我恍然领悟到了烧菜看上去很简单，其实里面还藏着许多学问呢！真是做什么事情都好动一番脑筋才行呢！
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暑假的一天，爸爸去上班了。我妈妈洗了床单，没有时间买食物。她给了我30块钱，让我去市场买芹菜、鱼和鸡蛋。第一次买菜的时候，我很兴奋，下定决心要完成“首长”布置的光荣任务。
我拿着钱，提着篮子，来到市场。这里很热闹，叫卖和讨价还价的喊声来来去去。我拿着一顶帽子，嘴里叼着一根烟，走到一个年轻人的摊位前，大声问道：“芹菜多少钱一斤？”“八毛。”买了一捆，一斤多。我又逛了逛鱼贩，他赶紧说：“你可以在两块钱之间选。”我对自己说：“挺便宜的。”我选了两条大鱼，付了钱。然后，我从一个卖鸡蛋的老人那里买了三十个鸡蛋，但是都是圆的，总共才十五块钱。
手里提着篮子走在回家的路上，我得意地想：“妈妈今天会夸我赢的。没想到买菜这么容易。我妈还说，最怕的就是买菜。”
回家后，我妈真的吃了一惊，狐疑地问：“这么快就回来了，就不买点烂菜了。”我故作生气地撅着嘴：“妈，你太小看你儿子了！”但是当我妈打开芹菜的时候，我傻眼了。盘子里有很多泥。妈妈又把两条鱼的胃按了一下，叹了口气说：“这鱼是烂胃，不能吃。买鱼要先掐肚子。”她放下鱼，敲开一个鸡蛋，蛋黄变了颜色。妈妈耐心地对我说：“买鸡蛋，要摇。如果里面有动静，说明是黄色的，变质了，不要买。”
哦，这些卖菜的太缺德了，我小时候都是他们忽悠我，第一次买菜是坏事。下次我去市场，我肯定会更加注意的。
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