海底捞心得|海底捞心得（实用13篇）
发表时间：2017-06-26海底捞心得（实用13篇）。
▶️ 海底捞心得 ◀️
海底捞针造句
1、这如同海底捞针一样困难。
2、既然没有其他线索，就只好请你在这堆资料中海底捞针吧！
3、要在观看足球赛的人群中找一个小男孩犹如海底捞针。
4、这些文件堆得这么乱，想要找到那封信可要像海底捞针一样了。
5、如果不知道他的地址，要在台北市找他，可真像海底捞针一样困难。
6、这是人命关天的案子，即使海底捞针，我也要把凶手逮捕归案。
7、他们心底其实也恨Facebook，即便他们也是Facebook的用户，海底捞针般地想找人来“赞”一下他们的公司或产品
8、“想想吧，寻找泰坦尼克号花了多长时间，现在呢，残骸更加小，如同海底捞针，”德里克克拉克（derek clarke）说道，()克拉克是一家位于阿伯丁（aberdeen）的潜水服务公司的联合总经理，该公司设计制造军用或者商用潜水设备。
9、最好是有其他线索，否则单凭儿时照片要找到人，那就像海底捞针般困难。
10、然而有人指出，数据一多即犹如海底捞针，更难以去粗取精。
▶️ 海底捞心得 ◀️
"哪个老板不想让员工用心工作？这是全世界老板都想征服的珠穆朗玛峰，可是真正做到的却是凤毛麟角。"
打造家文化，把员工当家人。早就有的管理方式。可是真正做到的，能够让员工感受到的有多少？海底捞做到了，也彻底让员工感受到了！很多具体方式可以直接学习，可是领导人的思想层面，能否真正把员工当家人呢？这个世界最难的有两件事：第一，把你的观念塞到别人脑子里，第二把别人口袋的钱变成你口袋里的。我们很多公司领导对员工都是一种观念：交易——你给我干多少活，我就给你多少钱。资源后置型而不是前置。
员工可以为了保卫家，保卫公司利益不受损害，竟然可以冒着人身危险跟试图砸店的人搏斗。可敬！可叹！是什么让她们有这么大的力量？有这么坚定的信仰（公司信仰）？看到这里能够感受到几分。强大的家文化！我们一般公司又是怎么做的呢？这里面有哪些可以学习借鉴的呢？
从这几篇文章可以看出，来自于切实的把员工当家人看，从员工的生活环境的改善、父母生活到子女教育，细致到员工的生日、生病，生活的方方面面无微不至的家人关心。
曾经有个同事刚到公司来工作不到一个月，他的同学要结婚要送礼金，可是身上钱不够，想要找公司借钱，可是老板还在想是不是想要以这个为手段来结清工资然后离职。缺乏对员工的基本信任，如果连这点信任都没有，当初又怎么要把他招进来呢？
听一个前来应聘的另外一家教育机构（有三家以上分校，规模在马鞍山还算数一数二）离职员工说，他们机构的校长以前还是学校老师，却在老师的工资上含含糊糊，招聘人说一套，发工资的人说另外一套。特别对于离职的员工想尽办法扣工资。有一句话：当你离职时，公司对你的态度和方式，最能看出这个公司的真正作风！
那么海底捞有哪些能够学习的呢？
首先，领导人的思维观念。真正把员工当人看，而不只是机器；真正把员工当家人看，而不只是单纯交易关系。
其次，关心员工的生活，比如员工生日、员工生病、员工家庭出现问题时，我们都给与理解与关心。
最后，关心员工的职业发展，这是员工最重视的，有没有给与员工职业规划指导、职业发展培训、职业发展机会及高于同行平均水平的物质回报。
▶️ 海底捞心得 ◀️
今天，姐姐休息，她要带我去大信商场逛一逛。听说那里有很多东西卖，也有很多好吃的。
我们到了五楼去吃海底捞，据说那里超级大，而且是五星级服务。走到了门口就已经有俩个服务员来迎接我们，其中有一个服务员给我们指路，我观察了四周，装修得华丽又高贵，我一进来就已经特别喜欢这个地方。里面的人都吃得十分开心，都说服务特别周到。
我们坐下位置，服务员向我们鞠躬，然后拿出平板让我们点餐，又鞠了一个躬才离开。我和姐姐拿着平板点餐，首先点了四宫格的锅，两个清水锅，里面有几颗枸杞。一个蘑菇汤锅，清蒸香菇在里面，口感清爽。还有一个冬阴功锅，里面有鲜红的虾。然后开始点菜，点了绿色的墨汁鱼丸、鲜黄的鱼饼、Q滑的水晶粉、新鲜的娃娃菜？……
我和姐姐一起去拿调味料。香葱、蒜蓉、香菜、油和牛肉粒，简直是天下最美味的调料，香又好吃。另外，还拿了一盘豆荚、一盘黄瓜。
不到五分钟，服务员已经上完菜了，速度快又细致，是一家值得推广的海底捞。我们先把球形的墨鱼丸放下清水锅煮，“咚咚咚”，顿时眼前的锅沸腾起来了，鱼丸好像正在锅里泡了个舒服的澡。不到一会儿，鱼丸熟了，姐姐的眼睛里放出了亮光，已经迫不及待地夹了一块，吃得赞不绝口。接着姐姐给了我一块，看着这个绿油油的东西，我满脸拒绝，姐姐看着我这个样子，直接把鱼丸塞进我嘴里，我不禁吞了下去，眼里也放出了亮光。姐姐迫不及待地把所有食材都放了下去，我忍不住唱起了“口水直流三千尺”。过十分钟，水晶粉煮好了，姐姐急忙拿起筷子，想夹一条，可是怎么也没有想要，夹也夹不起来，捞也捞不起来，这时，热心的服务员帮忙捞了起来，结果服务员能捞起来，我姐姐却捞不起来，好像水晶粉只听从服务员，不听从姐姐。就在我们吃的正开心的时候，一个服务员走了过来，说：“这是我亲手做的凉拌青瓜，请品尝！”听到这句话，我高兴得不得了，而且是他亲手做的，我真的很想尝一尝，“嗯，味道真的不错！”
吃完之后，我们就要离开了，我还是对这里有点依依不舍，真的好想多呆一会儿。这次海底捞给了我很满足的感觉，谢谢姐姐能给我这么完美的体验！
▶️ 海底捞心得 ◀️
一、海底捞考勤制度
薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月;
⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天;
⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休;
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资;
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
二、迟到奖罚制度
1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班;
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除;
3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资;
5、员工无故旷工一天以上除名开除;
6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
三、人事管理条例(以下几点可直接解聘)
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;
2、违反工作规章制度，批评后仍不改正;
3、受聘者长期请假;
4、旷工;
5、因员工身体状态不适应岗位要求;
6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。
四、规章制度
轻度过失的员工有以下几点：
1、上班时间衣冠不整;
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;
3、工作时间用餐厅电话办理私事;
4、工作时间吃东西聊天，围成一团;
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工;
6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨;
7、随地吐痰，仍纸屑杂物;
8、不遵守店内安全条例;
9、违反部门常规;
10、工作时间佩戴手机(店经理除外);
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点：
1、工作时间睡觉;
2、擅离工作岗位，经常迟到;
3、对客人不礼貌，与客人争辩;
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;
5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉;
7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;
9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情;
10、未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点：
1、工作时间醉酒;
2、贪污、盗窃、受贿、行贿;
3、故意损坏公物或客人用品;
4、打架斗殴。
各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。
员工单独在外面网吧上网直接开除!
五、员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;
2、员工吃饭过生日必须AA制;
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。
六、海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好;
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心;
我愿意诚实，因为我要问心无愧;
我愿意接受意见，因为我们太需要成功;
我坚信只要付出终有回报。
七、海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来;
带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。
八、海底捞给员工创造发展的途径
走管理路线：
1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长
2、年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)
注：成为一名合格员工的基本标准
1、业务熟练，顾客满意率较高;
2、团结同事;
3、工作主动，积极性强;
4、工作责任心强;
5、员工情绪稳定;
6、能准确快速完成上级交待的任务;
7、不违反规章制度;
8、任劳任怨，不怕苦不怕累。
九、海底捞岗位分化流程
1、门迎组：
保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票
2、服务组：
服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员
3、上菜房
洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员
4、传菜组
传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房
5、油碟房
油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜
6、配料房
配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房
7、保洁组
洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间
8、凉菜房
凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐
9、库房
办公室人员——出纳——会计
▶️ 海底捞心得 ◀️
作为一家全球知名的火锅餐厅，海底捞一直都是备受瞩目的。那么，作为一个实习生，我有幸能够在这样一家公司进行为期两个月的实习，这对我来说是一次难得的机会。在实习期间，我深深地感受到了海底捞这家公司的公司文化及其业务运营情况，并且自身也通过这两个月的工作经验，让我日渐成长。因此，我特别想分享一下自己的实习经历，同时探讨一下具体的实习周记。第一周
在我加入海底捞之前，我对这家公司的认识非常肤浅。但是，当我走进公司，我很快就发现自己来到了一个充满活力和创新的地方。在这一周内，我听从周志伟，我的实习导师的指导，帮助店里清洗餐具，同时协助出品厨师制作一些食物，例如手打面条和酸辣汤。此外，我还阅读了海底捞的公司规定和相关的经营战略，即形成了一个整体了解的基础。
第二周
在第二周里，我开始与其他的实习生一起参与到运营部门的相关工作中。这些工作涉及到文案撰写、编辑、对企业公关媒体和营销活动进行评估，以及品牌推广相关的事项。在我和组长的指导下，我学会了如何根据数据撰写合适的文案和分析运营结果的重要性。
第三周
在第三周，我与我的实习伙伴们一起前往海底捞位于上海的总部。这是一个非常好的机会，让我了解到海底捞的总部是如何运作的，并与其他管理人员交流。在总部旅行时，我参观了海底捞的企业文化馆，并了解了该公司和中国美食文化的历史。
第四周
在第四周里，我开始了解营销方面的工作。这大概是我在海底捞实习期间学到最有价值的一课了。我参与了几项推销活动的策划和执行，这有助于我理解了营销活动对海底捞的发展和利润的重要性，也让我学会了评估不同策划方案的方法。
第五周
在第五周，我开始参与人事部门的招聘流程。我接受了一些面试官的指导，学习了如何问问题和如何在复杂场景中从申请人中筛选优秀人才。通过这个经历，我进一步理解了人才是一个公司的核心要素之一。
第六周
在第六周，我在扶贫馆工作，帮助旅游客人了解中国贫困地区的问题，因为海底捞非常注重扶贫工作。在这里，我了解到海底捞不仅仅是一个运营它自己的业务，还通过各种途经来回馈社会和推广中国的文化遗产。
第七周
在这一周里，我参与了一次团队建设，这是我海底捞实习期间第一次感受到公司的团队文化。该部门为我们提供了一个非常前沿的环境，让实习生了解到团队的目标、每个角色的责任及重要性，以及如何在压力下顺利完成任务。
第八周
在我的最后一周，我对整个实习期感到有些不舍。我阅读了公司立项过程并负责实施一个小型项目。与我工作的同事们非常友好并向我提供了许多指导，让我在完成任务和根据客户要求提供产品方面有所提升。在这期间，我将公司的价值观和其他事项融入到我的工作当中，并提供了不端的解决方案。
总结
如此一来，我的实习计划也结束了。在这个期间，我取得了许多知识，并在海底捞的创新和参与中成长了很多。我还学会了如何团队协作并在良好的环境下工作。我将永远珍视我在这个公司工作的每一分钟，并会时刻感激它的带给我的全部经验。我相信这个经验将对我未来的职业生涯产生深远的影响，许多东西都是我将保留并改善的。
因此，我再次感谢海底捞给了我这个难得的机会，并努力将海底捞的理念传播到整个世界。
▶️ 海底捞心得 ◀️
难道仅有如此“人性”，海底捞就能屹立不倒嘛？不然！如此“人性”的行为更多的是一种“人治”的体现，因此一个公司要发展壮大，必然离不开完善制度的建立。
虽然我们在书中看不到海底捞的具体制度，但张勇毅然辞掉了两兄弟，**了创始人之一的施永红的股份，因为他们不符合现代企业发展的基本要求。从这就可以看出，张勇在不断地完善自己的公司制度，他是一个制度的践行者，也许也正是这样的公司制度，使得杨斌会产生开篇时的看法吧！
从张勇的身上，我们可以看到制度与“人性”的并存，这也许就是我们现代企业应该思考的问题：制度的人性。一个系统不应该是一台冰冷的机器，而应该是文化的载体，文化是人性的体现。
海底捞，我相信在其“人性”与制度并存的领导人身上，必将会把“服务顾客”“尊重员工”制度化为一种企业文化，从而使得其能制定出更加具有人性的制度来保障企业的发展。
2012年10月30日
▶️ 海底捞心得 ◀️
引言：
我在大学期间有幸得到了一次参与海底捞餐饮集团的兼职实践机会。这是一家在中国餐饮业享有盛誉的连锁火锅餐厅。通过这次兼职，我不仅学到了很多有关餐饮行业的知识与经验，还提高了个人的服务意识、学会了团队协作以及锻炼了自己的沟通能力。接下来，我将详细介绍这次兼职的过程、所学到的经验以及对我的成长的意义。
一、岗位职责与工作环境：
我在海底捞餐饮集团的兼职岗位是服务员。服务员在餐厅中是最直接接触顾客的职位之一，因此需要具备良好的会话与沟通技巧、快速反应的能力以及高强度的工作承受能力。海底捞的餐厅经常需要面对高峰期的客流量，面对这样的挑战需要我们充满激情、高效工作。尽管工作时间紧张，但与其他服务员的团队协作，餐厅的舒适环境以及管理人员的亲切指导给予了我积极向上的工作动力。
二、工作技巧与经验：
1. 服务技巧：
在与顾客的互动中，我学到了很多有关服务技巧。首先，热情的微笑和眼神接触可以让顾客感受到来自餐厅的友善与亲切；其次，灵活运用问候用语，如“欢迎光临”、“请慢用”等可以增加对顾客的关注与体贴；还有，及时提供所需的服务，如添水、更换餐具等，可以增加顾客满意度；最后，总结顾客的需求并及时进行沟通，让顾客感受到自己的被重视。
2. 团队协作：
餐饮行业对团队协作有较高的要求。在海底捞的兼职期间，我与其他服务员密切合作，通过良好的沟通与配合，我们能够在高峰期保持高效率、高品质的工作。这个经验使我更加明白团队协作的重要性，由一个人的努力转变为群体的力量，共同追求优秀的服务品质。
3. 沟通能力：
在与顾客互动的过程中，我不仅要倾听他们的需求，还需要向他们推荐和介绍我们的服务和菜品。这就要求我具备良好的沟通能力，能够准确表达并分享有关菜品和服务的信息。通过兼职实践，我的沟通技巧得到了很大的提高，我学会了更好地理解顾客需求并进行有效的沟通。
三、对我个人发展的意义：
通过这次海底捞兼职实践，我不仅学到了实践经验，还发现了自己的个人优势和不足之处。首先，我更加深刻地认识到服务行业的重要性。一个良好的服务体验可以增加顾客的忠诚度，并带来更多的回头率和口碑推荐。其次，我意识到了个人的学习与成长的重要性。只有不断学习和进步，我们才能适应快速变化的餐饮行业，与之共同成长。最后，我明白到团队协作的必要性。作为一个服务员，无论是与顾客还是与同事，都需要良好的团队协作，才能够提供高品质的服务。
结论：
通过兼职实践，我在海底捞餐饮集团中获得了宝贵的经验与知识。这次实践帮助我更好地理解了餐饮行业的工作原理和服务流程，提高了我的服务技巧与团队协作能力，并进一步激发了我对个人发展的热情。我相信这次实践对我以后的职业生涯会产生重要影响，我将在之后的工作中不断以此次兼职实践为起点，持续努力提升自己的能力与素质，为社会做出更大的贡献。
▶️ 海底捞心得 ◀️
海底捞读书心得体会篇1<\/h2>
?海底两万里》写于1870年，这本名著是凡尔纳叙述法国生物学家阿龙纳斯在海洋旅行的所见所闻!
这事发生在1866年，当时海上的人们发现了一只所谓独角鲸的大怪物，他(阿龙纳斯)接受了邀请并参加捕捉行动，在捕捉过程中却不幸与其仆人(康塞尔)掉入水中，却意外游到了这只怪物的脊背上。后来得知这只惊动一时的独角鲸原来是一艘构造奇妙的潜水船。这潜水船是一位叫尼摩船长在大洋中的一座荒岛上秘密建造的，其船身坚固，利用海洋发电。尼摩船长邀请阿龙纳斯作海底旅行。他们从太平洋出发，途径珊瑚岛、印度洋、红海、地中海，然后进入大西洋，看到许多稀罕的海生动植和水中奇异景象。最后，当潜水船到达挪威海岸是，阿龙纳斯不辞而别，把他所有知道的海底秘密公之于世。
主人翁尼摩船长是一个带有浪漫、神秘色彩的人。他运用自己所学的知识精心研究、设计、建造了这只独角鲸大怪物——潜水船(鹦鹉螺号)，他与潜水船在海底进行大规模的科学研究，但好像这又不是他这种孤独生活的唯一目的。他躲避开他的敌人和迫害者，在海底搜寻自由，又对自己孤僻的生活感到悲痛。在这孤独的生涯中他巧遇了阿龙纳斯并与他共同经历了一幕幕惊心动魄，扣人心弦的事件。
其中有几处是我觉得比较引人入胜：上部第二十章托里斯海峡：“鹦鹉螺号”第一次遭受困境碰触到海峡的礁石而被迫停下来。然而这对阿龙纳斯，他的仆人康塞尔和鱼叉手尼德兰却是一件好事。因为他们能在旁边的小岛上逗留了两天，这对一个原来生活在陆地上却因为某种原因而留在海上3个月的人来说是上天何等的优厚待遇啊!然而，在他刚想享受战利品时却遇到了土人围攻。最终以尼摩船长沉着冷静去对付土人围攻而告一段落。
下部第三章一颗价值千万法郎的珍珠：这一章叙述尼摩船长，啊龙纳斯，他的仆人康塞尔和鱼叉手尼德兰在收集珍珠时发现一位印度采珠人遭到黑鲨的袭击，幸亏尼摩船长以无以匹比的勇敢和尼德兰对鲨鱼身体结构的熟识，用鱼叉刺中鲨鱼的心脏而完结生命为告终。在细节可以看出尼摩船长他，作为逃到海底的人类种族代表之一，而对人类表现出无私的奉献精神。不管他平时嘴上怎么说，但这个奇怪的人善良之心至今还未完全泯灭。
这本书还写到了冰山封路，章鱼袭击等许多险情。这些故事情节都是非常曲折紧张，扑朔迷离瞬息万变的人物命运，丰富详尽的科学知识和细节逼真的美妙幻想融于一炉。
作者还独具匠心，巧妙布局，在漫长的旅行中，时而将我推向险象环生的险恶环境，时而又带进诗情画意的美妙境界;波澜壮阔的场面描绘和细致入微刻画交替出现。读书引人入胜，欲罢不能。这的确是一本很值得一读的好书。
海底捞读书心得体会篇2<\/h2>
暑假里，我认真拜读了早有耳闻的科幻小说《海底两万里》这本充满丰富幻想的好书，感触颇深。闭上眼睛，仿佛可以看见在蔚蓝的海洋深处，有一艘潜水艇正在平静地前行着，周围一片静寂……
阿龙纳斯教授和他的仆人康赛尔以及鱼叉手尼德兰在一次偶然的机会中来到了一艘以前一直被人们认为是怪物的名叫鹦鹉螺号的潜水艇。船长尼摩是一个古怪的人，他对陆地很反感，似乎喜欢永远在海底生活。教授随同船长度过了一些不平常的经历，如海底采珠，海底打猎，疯狂报复等，可是对故乡的思念及对陆地的渴念促使阿龙纳斯教授和他的朋友们一起逃离这个海底囚笼，最终如愿以偿地回到了陆地上。
整部小说知识广博而丰富，悬念迭出，环环相扣，构思巧妙，情节惊险。翻开这本书，一则则充满紧张悬疑，冒险刺激的故事，一个个洋溢着勇敢与奋斗精神的传奇故事立刻吸引住了我。文中的每个故事情节都深深烙印在我的心里。尼摩船长的向往自由，反对剥削;阿龙纳斯教授的博学多识，平易近人;康赛尔的忠心耿耿，遇事不惊;尼德兰的热爱自由，但容易冲动。凡尔纳把这一个个鲜活的人物形象描写得淋漓尽致，耐人寻味。
可最令我喜爱的是尼摩船长，他反抗压迫，向往自由，对待船员们如同兄弟一般，一视同仁。在“众人皆浊独我清”的殖民主义泛滥的情况下，他没有逆来顺受，而是积极进行反抗。他潜入海底，将积攒多年的钱财，派潜水员无偿捐赠给正在起义的人们，还对殖民主义国家的军舰义无反顾地进行攻击。他那伟大的人道主义精神和正义感深深地打动着我，尤其是他那英勇和大度的精神更是让我为之钦佩。
记得美国着名作家马克吐温曾经说过：“不要离开幻想，一旦幻想消失，你也许可以继续安在，但生活将从此和你无缘。”生活中幻想无处不在，它就像是一剂良药，能把我们的生活调理得更加丰富多彩。凡尔纳正是用神奇的幻想们展示了一个美轮美奂的海底世界。美妙壮观的海底世界充满了异国情调和浓厚的浪漫主义色彩，体现了人类自古以来渴望自由翱翔的梦想，也体现了凡尔纳丰富的想象力。
正像苏东坡说过的“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”一样，人生就像过山车，起起落落的，有风光也有风险，有快乐也有悲伤，各种各样的事情随时都有可能发生。而康赛尔的遇事不惊正是们树立了一个典范。冷静镇定的面对已知和未知的挑战，这不仅是一个人良好心理素质的崇高境界，也是睿智的体现。拥有一个遇事不惊的良好心态，往往是克敌制胜的关键所在。
“琴筝妙曲不绝耳，余音绕梁岂三日?”一首好的乐曲可以愉悦人的身心，给人美的享受。那读一读科幻小说《海底两万里》，不亚于听一首美妙的乐曲，它的受益将延续终生。
海底捞读书心得体会篇3<\/h2>
直到寒假，我已经把《海底两万里》全部看完了。但我总感觉不够过瘾，所以，我准备再读一遍，因为如果一本好书读一遍就能把整本书都读透了，那么，他也不会那么伟大，它也不会成为一部好书了。
看完这一本书，我会想到一个充盈丰富的世界，一片浩瀚无边的海洋，尼摩船长带着我们一起探索海底的奇妙。在这本书里，我能感受到平时所感受不到的，能想到我们平时想象不到的。
在这本书里，你可以知道海底森林是可以漫步的，可以知道在海底是如何打猎的，可以知道尼摩船长是怎样制服鲨鱼的，还可以了解到诺第留斯号是怎样冲破冰山的围攻脱离险境，安然无恙地奔驰在危机四伏的海底的，这里能给你全新的感受，体验到另类，刺激的人生。
我可以了解到这些，也要感谢作者。是作者写出了这么好的文章，本文作者是儒勒`凡尔纳，他被公证为十九世纪最富有想象力的科幻小说家。他写的作品都是特别离奇。
我了解了这么多，说到底还是要读书，如果不读书，也就不会了解这么多。其实多读书是有好处的，像我读了《海底两万里》这本书，有时可以开发你的智慧，启迪人们的思维，活泼人们的大脑，让大家在惊险与刺激中得到艺术的享受。
让大家多读书，走进文学的时代吧!走进文学，情感会为之温润;走进文学，心灵会为之舞蹈;走进文学，生命会为之永恒，在这个时代里，“课外书”将会让新世纪少年前行的路上多飘逸几缕纯静怡人的书香。
海底捞读书心得体会篇4<\/h2>
暑假里，我被一本叫《海底两万里》的书深深地吸引了。这本书是法国著名小说家、预言家——凡尔纳的豪情杰作。凡尔纳1820年出生于法国南特，被称为“科幻小说之父”，代表作品有《海底两万里》、《八十天环游地球》、《地底旅行》等。
这是一本神奇的科幻小说：接二连三的海难事件震惊了全世界，阿龙纳斯教授和助手康塞尔、鱼叉王尼德?q兰参加了追捕“海怪”的行动，结果意外地爬到了“海怪”的身上，发现所谓的“海怪”其实是潜水艇。他们别无选取，只好跟着“鹦鹉螺”号潜艇的船长尼摩一齐周游各大洋，开始了一段段惊心动魄的海底之旅：遇上土著人、南极冒险、血战章鱼、海底复仇……
看完这本书后，我的心久久不能平静。阿龙纳斯，一位热爱海洋、知识渊博的教授，到“鹦鹉螺”号上后，他把那些奇特又罕见的动物、植物全部记录到笔记本中，回到陆地上后公诸于世，真令人敬佩啊!康赛尔，教授身边忠诚的仆人，他们共同经历了几十万公里的海底航行，饱览了很多壮丽的景观，他们共患难，同艰辛，成了真正的朋友。“鱼叉王”尼德?q兰是一名勇敢、优秀的叉鲸手，百发百中，在危机时刻拯救了教授和康赛尔。尼摩船长是一位海洋的“隐者”，勇敢而智慧，带领水手们成功从南极脱险，勇斗鲨鱼，血战章鱼，无人能敌，但一向隐居大海，很少露面。
?海底两万里》不仅仅让我认识了这些勇敢、执著、真诚、阴郁的人，也让我游览了太平洋、印度洋、红海等七大洋，欣赏到奇幻美妙的海底世界。《海底两万里》富含地理、生物等知识，既是一本引人入胜的科幻小说，又是一本富含海洋知识的百科全书。同学们，开来看吧!
海底捞读书心得体会篇5<\/h2>
?海底两万里》叙述法国生物学者阿龙纳斯在海洋深处旅行的故事。当时海上发现了一只被断定为独角鲸的大怪物，其实这怪物并非什么独角鲸，而是一艘潜水船。尼摩船长邀请阿龙纳斯作海底旅行。他们看到许多罕见的海生动植物和水中的奇异景象，又经历了许多险情。最后，当潜水船到达挪威海岸时，阿龙纳斯不辞而别。曲折紧张、扑朔迷离的故事情节，瞬息万变的人物命运，丰富详尽的科学知识和细节逼真的美妙幻想融于一炉。作者独具匠心，巧妙布局，在漫长的旅行中，时而将读者推入险象环生的险恶环境，时而又带进充满诗情画意的美妙境界;波澜壮阔的场面描绘和细致入微的细节刻画交替出现。读来引人入胜，欲罢不能。
就这样，我怀着一种崇敬的心情，开始和书中的主人翁探险者博物学家阿尤那斯，乘坐鹦鹉螺号潜水艇，开始他充满传奇色彩的海底之旅。阿尤那斯在航行中流露出他对尼摩船长出类拔萃的才华与学识的钦佩。但在引人入胜的故事中，还提出要爱护海豹、鲸等海洋生物，谴责滥杀滥捕的观念。
小说从海面上“怪兽”出没，频频袭去各国海轮，搅得人心惶惶开始，到鹦鹉螺号被大西洋旋涡吞噬为止，整部小说悬念迭出，环环相扣。这本书把我深深地吸引住了。在旅行过程中我和尼摩船长以及游客们都可以说是随着事情发展，而有所变化，有时惶恐不安，有时轻松愉快。
▶️ 海底捞心得 ◀️
文化才是魂。有人说，企业文化是是宗教，甚至是传销。我说，没错，企业是要为股东创造价值，为社会作出贡献，给客户提供产品和服务，为员工带来回报和机会的地方，所以企业不是政府，企业的首脑永远不会民选，董事会或股东授权企业领导人管理公司，由他来带领企业。
扯远了，说海底捞。
授权。
开题说海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。
海底捞的授权到了什么程度？
海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。
杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车？杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。
这种授权，如何不让员工有主人感？
待遇。
待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。
有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海底捞的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。
这种待遇，如何不让员工心存感激？
真诚。
海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标（KPI），比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。
那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、干部培养。
这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。
海底捞不考核翻台率，但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。
这种真诚，如何不让员工有积极性?
尊重。
尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且，这一个个点子，就如此复制到了每一家店面。
廖一梅说爱情：我这一辈子，遇到爱，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾经把这句话翻译到职场来：对于一个职业人，这一辈子，遇到高薪，遇到高职位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。
这种尊重，如何不让员工有成就感？又如何不让员工有创造力？
承诺。
在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。
张勇解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。
他说，如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。
海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。
这种承诺，如何不让员工有忠诚度？
然后，讲一个段子。
▶️ 海底捞心得 ◀️
周一：我来到了海底捞，这个著名的火锅品牌。我非常激动，这是我人生中的第一份实习，也是我首次踏入职场。刚一进门，我就感受到了这里的热闹和活力。服务员们正在忙碌地布置桌子，一次又一次地问顾客是否需要什么帮助。我感到了一种善意的氛围，这也证明了海底捞对待顾客的诚信和负责。
然后我和我的导师见面了，她非常友好，告诉我海底捞的理念和各个部门的职责。她也向我介绍了公司的规章制度和培训计划。我发现她教得非常详细，她告诉我在海底捞实习的过程中，不仅仅是学习技术，更是了解管理和团队合作，这让我很受启发。
周二：
今天，我终于开始了真正的工作，并进入了实习岗位。我的实习岗位是作为一个餐厅服务员的角色，我需要负责为顾客服务，懂得礼节和沟通能力是必不可少的。
当我进入餐厅的时候，我的心情非常紧张，因为我不知道能不能胜任这项任务。但是很快，我的担忧就被我的导师缓解了。她告诉我我的新同事会教我如何服务顾客，并与他们进行团队合作，这也让我放心。
我的工作包括提供优质的用餐服务，保持餐厅的清洁和卫生，还需要维护一系列工作流程，如点餐、送餐、结账等。我不仅要记住特定的菜品，还需要懂得如何与顾客交流，注意顾客的问题和情绪变化。幸运的是，我的同事们对我非常友好，他们耐心地教我学习技能，我得以赶上他们的进度。
周三：
今天的任务是学习如何进行客户服务和推销。这对我来说是一个很大的挑战，因为我不知道如何与陌生人交流。然而，我的导师告诉我这是人们在餐厅工作中最重要的部分。每一个亲切且热情的言语和动作都可以让顾客感受到你的关爱和敬业。我学会了在不打扰顾客的情况下，如何主动给予他们建议和推销建议。
我还了解到，对于一个顾客和公司的构成成员来说，互相之间的信任和尊重非常重要。每一位客户都需要在食品、服务、环境和氛围等方面得到最高水平的品质保证。因此，海底捞实行了一套高度严谨的培训制度，在每一项公共交流活动中，我们公司的每一个成员都需要保持专业和礼貌。
周四：
今天，我学了解如何处理紧急情况。当顾客遇到问题时，我们需要采取合适的措施，快速的解决问题，并给出恰当的解决方案。我发现我这个主观性非常强的人遇到紧急情况时，会非常犹豫不决。但是在这样的培训下，我认识到，解决问题还是要根据事实来做决定，而不是只考虑我个人的感受和态度。
这也让我意识到，职业是从自己身上开始的，因为我们的职业道德标准在自己的个性、态度和价值观上做出了代表。这种标准不仅在工作中起作用，而且在生活中也处处生效。而我们所做的一切，都会对其他人产生直接的或间接的影响，尤其是对于顾客。
周五：
今天是我的实习的最后一天。我真的不想离开海底捞，因为我觉得这里的人和气氛是最好的。我的导师告诉我他们非常乐意接受我作为全职工作人员，这让我非常高兴。我了解到，海底捞是一家非常重视员工培训和激励的公司，并一直在关注员工的成长和发展。这也是为什么大多数员工都愿意为海底捞工作的原因。
在离开之前，我和我的同事们一起开了个小小的欢送会，交流实习期间的收获和心得。在这里，我不仅学到了服务行业相关的技能，而且还了解到团队合作的重要性以及客户服务和沟通的技巧。这些技能和经验会在今后的职业生涯中起到重要作用，我想我会一直记得它们，并继续在未来的工作中运用。
实习，不仅是我个人能力的提高，也是我认识到发展行业和未来职业发展方向的机会。生活中还有很多未知和挑战，但是通过实习和学习，我愿意探索和向前迈进。
▶️ 海底捞心得 ◀️
20xx黄铁鹰主笔的海底捞的管理智慧成为《哈佛商业评论》进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。本书告诉你，为什么海底捞会取得这么大的成功？为什么一句把员工当人对待成为海底捞的成功要诀？海底捞的文化及精髓是什么？
本书的风格和同类的书不太一样，全是引用了一段一段企业员工的自身经历及感受来解读其海底捞的管理经营模式以及其新理念。其中谈到最多的就是天赋平等的人权和尊严，强调了要公平公正的对待每一个员工，让员工也可以参与到企业的管理当中来，认为自己就是管理者，对待工作就像在经营自己的家一样，这样的工作队伍起的作用是不可估量的，书中常提到的火锅店中最基层的服务员可以决定客人的免单权、加菜权等，这是一般的企业所不能做到的。其实这种权力下放，更加有效的激励了员工的积极性，试想当一个人有这种权利的时候，他在行使时，肯定会有自己的标准，这种授权建立在领导对属下的决对信任，以及属下能够把持权力应用的度的基础上实现的。
我认为值得学习的还有那个经典的麻将精神。这种精神不论应用到哪个公司我觉得都非常适用。这种精神抓住的就是人心，让公司全体上下有一种责任感，输了要求加班，赢了不好意思不跟着加班，加班后很少有人抱怨。工作过程中也不会有人抱怨工作环境。我们现在就是太挑了，做很多事情一定要行政中心下文后才去执行。打麻将不用呀，想在哪打就在哪打，捂着被打，光着膀子打都可以呀。难道一定非要规定去自动麻将桌上打才行吗？打麻将的人输了也不会怪别人，只会说自己运气差，手气不好。工作呢？业绩没完成，老天不给力呀，接线员不给力呀，客户不给力呀。有没有从自身找原因。董事长一直强调员工一专多能，正是和海底捞的用人思想一样。财务人员有时还去洗盘子，那我们的男工可不可以学习钟点清洁呢？女工可不可以学学疏通呢？搬家平常业绩不好，但保洁平常业绩好呀。可不可以让男工也去做呢？周末保洁不好，可不可以让女工去做一些搬家呢？死死的把员工只用在一种工作技能上，困了员工也困了自己。把打麻将的精神用到我们的工作中去，会让我们工作的更有效率，更有激情，更有创新力。
在阅读海底捞的时候要带着问题去仔细品味，慢慢回味，这样我们才能学到其精髓，而不是其表面的华丽。总而言之，管理是一门艺术，是一门科学，它不是数学公式。当你看到这种好的、优秀的管理模式时，不是一味的套用到自己的公司中去。一定要理解别人这种管理模式的优秀在哪，应该取哪部分用到我们公司的哪个部门。同时在执行的过程中会不会出现更多新的问题。能因敌变化而取胜者，谓之神！海底捞，你学不会。
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郑州之旅感想
5月26日上午，在公司的组织下，四月新进员工踏上了郑州体验学习之旅，经过约3个小时的车程，我们来到了闻名已久的海底捞火锅店，我们一行人刚踏入门厅，就听见一句发自内心的“欢迎光临”，声音温暖而亲切，随后映入眼帘的是服务员面带微笑的为客人倒茶、夹菜，撇沫、、、在服务员的带领下，我们来到一个过道边上的桌旁坐下，刚落座，服务员就送上了温暖的热毛巾，端来了柠檬水、、、在用餐过程中，服务员还为我们把手提包用红色布包裹起来，更为我们系上了围裙，同时也为近视的同事递上了眼镜布。。。整个用餐过程中体现热心、贴心、知心，给顾客营造一个轻松愉快的氛围，时刻关注顾客的每一个细节变化，给予温馨的关怀，“请问需要帮助吗”？他们的说话语气中始终保持一份激昂的使人奋进的语调，总是说“好的、没问题、马上就来”使顾客感觉到多等一会都不会去责怪他们。
员工岗位有区分，但服务无区分。印象最深的是当时离开座位上站起想上卫生间，传菜员发现后马上上前询问请问需要帮助吗？我讲后，传菜员的第一反映就是说我来带你，快步向前用手示意路线的位置。
门前有专人服务开水龙头、挤洗手液、递纸巾、示意放纸巾的位置并用“请”字。服务过程中始终保持1至2人围绕着桌子周围，不断的添汤加菜，并且每次都询问是否要加汤，最后上面食的时候，两位帅气的小伙现场表演拉面技术，让我不禁感叹在这里吃饭真是一种享受，不仅可以吃到美食，还能欣赏到精彩的表演。在这里我了解到，提高公司的满意度，其实根源在于真诚的服务和人。作为一名服务人员，我将始终以海底捞精神为客户服务，以客户为家人，真诚为客户服务，为提高公司满意度做出贡献。
我们从海底坐直达车到郑州的第二站，那就是冲浪沙。首先映入眼帘的是该典的高端经典设计和装饰，具有古典皇家风格，高贵、典雅、温馨。在服务员的指导下，我们来到了浴室，开始享受这里的高端服务。整个过程中，服务人员不耐烦地为我们解决小问题。一有疑问，他们就来为我们服务。
在这里安静而不失情调、自在而不缺关爱，简单但更显舒适，如此，便是逃离现实的“世外桃源”。
晚饭后，我们来到了郑州旅游的第三站西域酒吧。我一走进酒吧，心里就有一系列的问题。公司怎么能安排我们到这样的地方来呢？随着主持人精彩的开场白以及第一个节目的精彩结束，观众席持续不断的击桌声和叫喊声，我开始明白这不是一个简单的酒吧，而是喜欢这种气氛的人们在工作之余放松心情、减压的好地方，同时随着节目类型的不断变换，我发现这里的工作人员以及表演者都很卖力的和观众进行互动，让观众和他们一起高歌、一起激动、一起忘我。
在这里，我懂得人的能力是无限的，当你被放在一个特别的环境中而没有其他选择的时候，你的最大的潜力就会被释放出来，而这些才是和完美无恙的另一种成功，作为公司的服务人员，我应该时刻注意顾客的心情，懂得察言观色、适时的与顾客进行相关沟通，使其放下戒备心，坦诚的和我们相处。
5月27日一大早，我们来到郑州方特世界公园，这是我们郑州之行的第四站。体验了飞越极限、恐龙危机、海螺湾、唐古拉雪山、暴风眼、宇宙博览会、电影魔术大揭秘、生命之光、聊斋、嘟比历险等剧目，它们就像是一场现代科技的大型奇幻秀，炫丽夺目的设计、精彩纷呈的剧目布景，梦幻的灯光特效，让我感受到一次科技和文化结合的惊艳之旅，同时也体验了极地快车、逃出恐龙岛、飞翔之歌、过山车、高空旋转等运动，在高空中感受危机、享受刺激、挑战自我、让忐忑、紧张、刺激的感觉交织冲击着自我的挑战心里。一天下来，游乐园里可以玩的，可以看的几乎都体验了，我发现原本自己害怕的、不敢玩的其实都是自己的心理障碍，只有克服了心里问题，敢于去尝试，敢于去挑战，一切问题都不再是问题，都会迎刃而解，而这些，也正是工作和生活中必须的，只有外在和内在的因素同时具备，方可超越现实，创造前所未有的成绩。
感谢公司给予我们这么好的条件，让我们可以在在工作中学会生活，在生活中学会如何工作，同时增加自己的阅历与人生经验，我们的成长离不开公司的扶持，公司的发展壮大离不开大家的共同努力，相信通过我们不断地学习、进步，公司的发展也会越来越好，让我们携起手来，共创信质的辉煌未来吧！
读《海底捞你学不会》有感 ——寻求人性化与标准化的平衡 09公管 ***魏国星 海底捞的人性化管理模式不仅成为餐饮领域的热门话题，而且已经发展成为服务业或许多其它行业，甚至是商学院争相学习或学习。其管理模式也曾在《哈佛商业评论》上有过详细报道。海底捞在人性化管理方面取得的成功是毋庸置疑的，但随着海底捞的进一步发展，人性化管理的问题也随之而来，当海底捞扩张到一定规模后，其赖以成名的服务会不会因为快速的扩张而变形，其复制能否得到完全的执行将是海底捞面临的关键问题。 一、海底捞人性化管理的成功 海底捞能够成功，很大一方面就是靠堪称“**”服务的超人性化服务。作为一家火锅连锁企业，海底捞的第一想法不是火锅，而是超一流的人性化服务。比如说，停车有专人帮你停，等位置时提供免费水果、豆浆、各种饮料，有免费擦鞋、美甲以及宽带上网，还有各种棋牌供大家娱乐；为了让顾客吃到更丰富的菜品可点半份菜，怕火锅汤溅到身上为顾客提供围裙，为长发顾客递上束发皮筋，为戴眼镜顾客送上擦眼镜布，为手机套上塑料袋，当饮料快喝光时服务员主动来续杯；洗手间也有专人为你按洗手液、递上擦手纸巾；要求多送一份水果或者多送一样菜品，服务员也会爽快答应并且服务员不仅熟悉老顾客的名字，甚至记得一些人的生日以及结婚纪念日。 这些在其他餐厅无法想像和享受到的周到服务，让每一位顾客都对海底捞感激不尽，成为回头客和忠实顾客，甚至帮助海底捞到处宣传。可以说，在人性化服务方面，海底捞领先于很多公司。 那么，为什么海底捞的员工会如此努力地用真情服务每一位顾客呢？我觉得这和海底捞的人性化管理是分不开的。海底捞董事长张勇认为： “人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好；只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。”这也许是张勇人性化管理初衷。海底捞的人性化管理主要体现在以下几个方面： 一是给予员工好的福利待遇。其具体表现是，海底捞员工居住在正规社区或公寓，而不是地下室，有空调、浴室、电视、电脑、免费上网，步行20分钟即可到达工作场所。工作服是按照空姐服来量身定做的。 不仅如此，还专门雇了一名清洁工打扫宿舍。部分奖金也将由公司每月直接发给老家的父母。 二是独特的激励模式。要让员工感到幸福，不仅要提供良好的物质待遇，还要有公平公正的工作环境。海底捞让员工坚信“双手改变命运”，海底捞的领班、店长，甚至高管都是从优秀服务员中提拔的，所以海底捞几乎所有的管理人员都是服务员出身，而且对于那些没有管理才能却任劳任怨也可以得到认可，如果做到功勋员工，工资收入只比店长差一点。 三是工作的独立自主权。海底捞认为，员工要在服务中主动，就必须得到信任和授权。海底捞的普通服务员都有免单权，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用，而恰恰这一特殊的人性化管理是海底捞人性化服务的核心竞争力，很多企业无法复制和模仿的。 可以说，海底捞在人力资源管理方面取得了巨大的成功。而像海底捞这样的“**”式人性化管理在中国的服务业中是首创，也就是这样的人性化管理抓住了广大顾客的需求，得到了顾客的满意，带来了巨大的市场。可以说，从人性化管理的角度来看，海底捞走在了中国服务业的前列。也确实有那么多企业、服务业甚至国外同行肯德基、麦当劳来海底捞学习，也有很多学者来研究。 海底捞在短短几年的时间里能够取得巨大成功，从一个并不知名的简阳小店到店面覆盖全国，海底捞的人性化服务是其最大的功臣，正是这种与众不同的服务方式给海底捞形成了一个无形的口碑，也正是这种无形的口碑的树立让海底捞在同行中遥遥领先甚至击败同行，成了行业中的老大。海底捞在人性化管理和服务方面的成就有目共睹，必须得到认可，因为这也是海底捞能够快速发展壮大的主要原因。 二、海底捞标准化管理的必要性 到目前为止，海底捞以其独特的人性化管理取得的成功值得肯定，但对海底捞来说还不成熟，还处于成长期。记得海底捞董事长张勇说过 “标准化固然重要，但是笑容是没有办法标准化的。”可是，如果一家连锁企业，店面覆盖全国，员工已经过万，在企业建设上还不关注标准化、流程化这一问题的话，下一步该如何扩展呢？ 试想一下，消费者在不同的门店参观海底捞时，得到的服务质量是非常不同的。消费者如何树立海底捞意识？ 海德捞的服务模式不像肯**会，可以规范化。它更多地依赖于指导和员工互动，但规模的迅速扩大不能如此继承。如何才能保持人性化的师徒传帮带和标准化的手册管理之间的平衡，成为其要解决的另一难题。比如，张勇是杨小丽的老师，杨小丽是袁华强的老师，袁华强是林忆的老师。 这种学徒制确实为海底捞培养了许多管理骨干。然而，随着海底捞越来越大，发展越来越快，目标越来越高，对管理人才的需求也越来越大。然而，导师制已不能满足海底捞发展的需要。而这种学徒制有一个天然的弊端，就是学徒容易转学。 虽然海底捞每家店的生意都比同行好，但店与店之间还是有很大的差别。这显然是海底捞更依赖学徒制管理带来的偏差。 还有就像网友爆料的那样，海底捞个别店面还存在，菜品不多、分量少、调料和饮料**加起来都已经20元并且调料饮料不打折、脏毛巾掉在菜上，服务员夹起就走、菜里有虫、不能刷卡、美甲要等好久等等各种各样的弊端开始显现出来。杨小丽在接管郑州片区之初，发现个别店面员工工作状态懒散，没有一点主动意识和团队意识，很多员工都是抱着混日子的心态来上班。不仅领班叼着大烟，衣服斜搭在肩上，显得非常慵懒；而且客人已经上座了，包间和大堂的卫生都没搞好。 每个员工都是以自我为中心的，看不到人性化服务赢得的海底捞。 海底捞面临的问题，也是众多连锁餐饮企业面临的问题。发展起初，店面较少，用师徒制及人性化管理可以做到“**”的人性化服务。但随着企业的发展和连锁店的增多，同样的服务能否实现还很难说。 就像书中提及到的有位网友说的似得，“去海底捞的翠微店吃饭，发现那个店没有给顾客提供围裙、发带和手机套。”网友反映的翠微店的这个情况，也和我熟知的一家连锁餐饮企业极其相像。我们家乡有家叫丰茂的餐饮企业，它的服务和海底捞很相像，也都是超人性化的“**”服务来赢得市场。 但随着它的壮大，其问题也显露无遗，那就是总店的服务和分店的服务差别很大，更可怕的是加盟店的服务已经严重变形，和其他店面也无区别。这也引起了我对连锁企业在开店速度和品质保障方面的思考。在海底捞不断壮大的同时，其过度人性化的危机也来势汹汹。 这也应了董事长张勇说过的那就话，“以前店少，我自己能亲自管理，每个店的问题都能及时解决，干部情况我也都了如指掌。现在不行了，这么多店要靠层层的干部去管，而有些很严重的问题却不能及时发现；加之海底捞现在出名了，很多同行在学我们，所以我总担心，搞不好，我们十几年的心血就会毁于一旦！” 正如张勇董事长所说，海底捞现在已经发展到一定规模，将来还会有更大的规模。店面少的时候海底捞靠的是其成熟的人性化管理方式管理店面，但随着海底捞的日益发展和壮大，人性化管理的弊端也开始显现了出来，且这种弊端是无法用其以前的人性化继续弥补下去。海底捞要想真正成长发展，稳定良好的发展势头，就必须有一套完善的标准化管理模式，这也是肯德基、麦当劳等众多成功连锁企业所采用的成功经验。 制定标准化的管理模式并不是说要放弃其优势的人性化服务，而是要继续发扬其成功的人性化管理模式的同时，要建立起标准化的管理方式，就是说要寻求人性化与标准化管理模式的平衡。 三、寻求人性化与标准化的平衡 海底捞有效利用“员工最有价值的部位——大脑”在服务体系并不健全的中国市场独辟蹊径，用星级的人性化服务赢得了市场。虽然有一些问题，但我们必须确保海底捞现在是成功的。但是随着海底捞的越做越大，其人性化管理的弱点也必然会越来越严重，弄不好真的会想张勇说的那样“十几年的心血就会毁于一旦”。 海底捞扩展到更大规模的时候，是像海底捞这样的单一的人性化管理模式真正的转折点，也是海底捞产生质变的时期。那时，海底捞才会面临比如单店盈利、新店盈利、服务模式的复制、团队文化的传承、后台运营能力等这些综合经营能力的真正考验。 在此，我们可以参照麦当劳、肯德基来学习。麦当劳、肯德基通过多年的企业建设，对所有的产品和服务流程都建立起了一套标准化和流程化的制度。并且麦当劳不仅仅是依靠其成熟的标准化管理体系，麦当劳也融入了许多人性化的管理元素。 麦当劳与肯德基在其发展中，找到了标准化流程化与人性化的平衡点。也正是如此才有了它们今天的规模和发展。 海底捞能否成为长青企业，还需很多努力，单一优势很难成为核心竞争力，它需要进一步清晰定位市场，建立规范的连锁经营标准化管理体系，形成标准化与人性化的平衡，才能走得更久。不标准化流程化，无法大量复制快速扩张，而人性化则可以让员工及消费者对企业产生感情。毕竟只有机器能做到完全的冷冰冰，而企业若要让员工及消费者对其产生亲友般的感情，就应该像人类一样有所个性。 因此，标准化管理和人性化管理相结合的管理理念，将会是海底捞优化管理模式、提升核心竞争力及取得长久发展的大势。▶️ 海底捞心得 ◀️
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