营养学的广播稿(集锦十七篇)

随着社会的发展变化，人们对美的追求始一致的。健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养，营养已成为美容的重要因素。

从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。

通过读《美容营养》总结出如**会：

保养原则：

1. 保持营养素的平衡摄入

要想永葆青春, 首先需要保证各种营养素的平衡摄入, 这样才能够保证体

正常代谢以保证皮肤细胞的正常生长发育。因此, 在日常饮食中需

要食物的多样化、全面化。

2. 保持食物酸碱性的平衡

体内酸性食物过多会引起酸性体质，从而影响身体的正常代谢。碱性

食物则被称为“美容食物”, 因此, 在日常饮食中应注意食用乳类、豆类及其

产品及蔬菜、水果、食用菌、坚果等食品。

(1) 少食肉类食物和动物性脂肪。在一定条件下, 肉类食物和动物性脂肪

人体在分解过程中会产生许多酸性物质，对皮肤和内脏有强烈的刺激性

响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙, 往往是血液酸性增高造成的。青少年时期可适

当多吃些新鲜的肉类, 成年后则应以素食为主。

(2) 多吃新鲜蔬菜和水果。一是摄入足够的碱性矿物，如镁、磷、铁、铜、锌、钼等，既能使血液保持理想的弱碱状态，又能预防疾病，保持健康。二是摄取充足的维生素。

各种维生素均和皮肤健美关系密切, 肤色较深者, 宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素 c的食物; 皮肤粗糙者, 应多食用富含维生素 a、维生素 d 的果蔬,如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色、绿色蔬菜, 以及鸡蛋、牛奶、动物肝脏等。第三，摄入足够的植物纤维素，预防便秘引起的皮肤和器官疾病。

(3) 注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人体必需的营养素。一旦长时间缺乏蛋白质，皮肤就会失去弹性，变得粗糙干燥，使面部变老。但如果吃肉类、鱼类、虾类、螃蟹等蛋白质食物，会引起皮肤过敏。

因此，应根据不同的生长发育阶段，调整肉类和素食在食物中的比例。年龄越大，食物中的肉就越少。

3 . 多吃植物性食物

植物性食物富含胱氨酸和色氨酸，能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙。这类食品主要包括黑芝麻、麦麸、豆类及其制品，以及紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子、花生仁等。

4 . 少饮烈性酒

长期饮酒过量会使皮肤干燥、粗糙、老化。少量酒精饮料能促进血液循环，促进皮肤新陈代谢，使皮肤富有弹性和湿润。

5 . 适当饮水

正常成年人每天应该喝2000毫升左右的水。充足的水分供应可延缓皮肤老化。

禁忌原则：

1. 不吃早餐

不吃早餐会严重伤胃, 使人无法精力充沛地工作和学习, 而且还容易因皮肤缺乏营养素滋养而“显老”。

对策：早餐应尽量选择美味、开胃、量足质优、体积小、热量高的食物。不同食物在胃内停留时间不同，引起的血糖反应也不同。

在正常情况下, 干稀混合食物可以在胃中停留 4～5 个小时;而流质食物由于体积大, 刚吃完感觉很饱, 但在胃中停留时间很短, 其中营养成分来不及充分消化即被排出, 上升的血糖水平也很快就低落下来, 不能持久。蔬菜水果因含丰富维生素, 对皮肤很好。因此，在食物的选择上，一定要注意干与淡、肉与菜的搭配，尤其是新鲜的蔬果。

2. 晚餐太丰盛

晚上，血液中的胰岛素含量是一天中的峰值。胰岛素能将血糖转化为脂肪，凝固在血管壁和腹壁上。因此，如果你吃太多的晚餐，你很容易发胖。

对策: 第一, 晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低肥胖的发病率。

第二, 晚餐要素吃。晚餐一定要素食，主要是富含碳水化合物，特别是一些新鲜蔬菜，尽量减少摄入过多的蛋白质、脂肪食物。第三, 晚餐要少吃。

一般来说，晚餐所提供的热量不应超过一天饮食总热量的30%。

3. 嗜辛辣食物

辛辣食物容易诱发痤疮，加重面部色素沉着。

对策: 控制辛辣食物的摄取。

4. 食用酒精摄入过量

大量或经常饮酒会导致酒精中毒引起肝脏炎症和肿胀，影响身体的排毒能力，容易造成体内毒素积聚，使皮肤变黑，粉刺甚至色素沉着。

对策：要想喝，首先要学会如何喝——适量的啤酒和果酒，这样有利于皮肤的健康。从健康角度看, 当以果酒之一的红葡萄酒为优。一个体重 60 kg 的人每天

允许饮酒量应控制在60克以下；不足60公斤者应相应减少，最好控制在45克左右。最佳菜肴：从酒精代谢的角度来看，最好的菜肴应该是富含蛋白质和维生素的食物，如新鲜蔬菜、新鲜鱼、瘦肉、豆类、鸡蛋等。

切忌用咸鱼、香

因为这种烟熏食品含有大量色素和亚硝胺，它们与酒精发生反应，

它不仅会损伤肝脏，还会损伤口腔和食管粘膜，甚至诱发癌症。

5. 餐后吸烟

饭后抽一支烟的危害比十支烟的总和还要大。因为人在吃饭以后, 胃肠蠕动加强, 血液循环加快, 这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”, 烟中的有毒物质比平时更容易进入人体, 从而更加重了对人体健康的损害程度, 影响肤色, 易生皱纹。

对策: 戒烟。

6. 保温杯泡茶

茶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶油和维生素。适合用80℃的水冲泡。如果用保温杯在高温水中长期浸泡，会破坏茶叶中的维生素，挥发大量的茶油，并散发出大量的鞣酸和茶碱。这不仅降低了茶叶的营养价值，降低了茶叶的香气，而且增加了有害物质。

对策: 不用保温杯泡茶。

7. 宴席不离生食

在三文鱼、蛤蜊、鲈鱼、青鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等食物中，寄生虫和病原体的几率很高。再加上厨师们为了追求味道的鲜美, 烹调往往不够充分, 很容易让人在大快朵颐之时, 病从口入。

对策: 煮熟后食用更安全。

8. 水果当主食

水果当主食可造**体缺乏蛋白质等物质, 营养失衡, 甚至引发疾病。

对策: 水果虽好, 但仍应以碳水化合物类为主食。

9. 进食速度过快

进食速度过快往往造成摄食过多, 易加重肠胃负担, 热量过剩, 导致肥

胖。对策: 减慢进食速度, 尽量做到细嚼慢咽。

10. 饮水不足

人们由于工作时精神高度集中, 很容易忘记喝水, 造成体内水分补给不

足。体内水分减少, 血液浓缩及黏稠度增大, 容易导致血液循环减慢, 皮肤因

血供不足而肤色晦暗, 还会诱发脑血管及心血管疾病, 影响肾脏代谢的功能。

对策: 少量多次地饮水, 每次 150 ml 左右, 有利于体内水分吸收。

很多爱美的人没有真正地去思考过，其实你长的什么样和你吃的食物有着重要的关系。美是吃出来的，全面均衡的营养对身体健康大有补益。相信越来越多的人们会意识到均衡营养的重要性，能够了解更多的营养知识，吃出健康，吃出美丽，吃出美好的新生活。

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食品营养学作为一门重要的学科，旨在研究食物对人体健康的影响及如何通过合理搭配食物来保持身体健康。本文将从食品营养学的基本概念、营养素分类、食物搭配原则以及健康饮食建议等方面展开讨论，帮助读者深入了解食品营养学的重要性和应用价值。

食品营养学是研究食物中所含营养物质对人体健康的影响的科学，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。这些营养素在人体内起着各种重要的生理功能，如提供能量、维持生理平衡、促进生长发育等。了解不同营养素的作用和来源对于合理饮食至关重要。

根据不同功能和化学结构，营养学家将营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类。宏量营养素主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，是人体需要摄入较多的营养素，提供能量和构建组织；微量营养素则包括维生素和矿物质，虽然在数量上很少，但对人体健康同样至关重要。合理搭配食物，确保摄入足够的宏量和微量营养素，有助于维持身体的正常功能。

食品营养学还强调食物的搭配原则，即在选择食物时应该注重均衡摄入各种不同种类的食物，尽可能多地覆盖各种营养素。例如，每天应该摄入充足的蔬菜水果和杂粮食物，避免过量摄入盐、油和糖等高热量食品，以保持身体健康。同时，不同人群在饮食上的需求也有所不同，例如儿童、孕妇、老年人等特殊人群需要特别注意自己的饮食搭配。

本文还将介绍一些健康饮食建议，以帮助读者更好地实践食品营养学的理念。例如，减少摄入高糖高脂肪食品，适量增加纤维素摄入，多喝水，少吃盐等。通过科学的饮食调整，可以改善身体健康状况，预防常见疾病，提高生活质量。

食品营养学是一门十分重要的学科，涉及到每个人的健康和生活质量。了解食品营养学的基本概念和原则，能够帮助我们更好地选择食物，合理搭配饮食，保持身体健康。希望读者通过本文的介绍，能够对食品营养学有更深入的了解，从而在日常生活中注重健康饮食，远离疾病的困扰。

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作为一名营养学讲师，工作内容非常丰富多样。在过去的一段时间里，我与许多学生和社区团体分享了营养健康的重要性，以及如何在日常生活中实施健康的饮食习惯。通过这个职位，我不仅得到了专业知识的进一步提升，也培养了良好的教育和沟通能力。

我在每个讲座中都提供了关于营养学的系统化知识。我通过清晰而生动的语言，向听众介绍了身体所需的不同营养素，并详细解释了它们的作用和来源。我使用图表、图片和实例来帮助学生更好地理解复杂的概念，并利用互动讨论的方式增强他们的参与感。通过这种方式，我帮助学生建立了一个健康饮食的基础概念，并提供了可行的实践方法。

我与学生一起探讨了不同人群的营养需求。我深入了解了儿童、青少年、孕妇、老年人等特殊人群的需求，并根据他们的情况提出了相应的饮食建议。我在讲座中讲解了不同人群存在的营养缺乏和过剩的问题，并提供了相应的解决方案。通过这个过程，我培养了对不同年龄段和特殊群体的关注和适应能力。

我还积极参与社区健康活动和项目。我组织了一系列营养讲座和工作坊，旨在提高社区居民的健康意识和饮食素养。我与当地医院、学校和社区合作，为他们提供专业的营养咨询和指导。我还撰写了一些营养相关的文章，并在当地报纸和杂志上发表，以提高公众对健康饮食的认知。

在这个职位上，我遇到了许多挑战，也取得了许多成就。其中一项重要的成就是我帮助一位原本肥胖的女士成功减重并改善健康状态。通过为她制定个人化的减重计划和提供营养咨询，她扭转了不良的饮食习惯，并逐渐恢复了理想的体重和健康状况。这个案例不仅让我对自己的专业能力充满信心，也让我明白了我的职责在于帮助他人改善生活质量。

小编认为，作为一名营养学讲师，我充满激情地从事着营养健康教育工作。通过向学生和社区传授营养知识，我希望能够改善他们的饮食习惯，并提高他们的整体健康水平。我将继续不断学习和提升自己的专业能力，以更好地为社会健康事业做出贡献。

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营养学专业排行

学科:医学-预防医学类

排行:预防医学类共4个专业，营养学专业在预防医学类专业中排行第1。在整个医学38个本科专业中，营养学专业排行第7。

营养学专业方向

1、在公共领域从事保健工作的公共营养师他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。经过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门专家和公众供给讯息与咨询性服务。

2、公共营养咨询师为个人机构商务组织和媒体供给有关营养食疗和餐饮服务等方面的专家提议，他们经营的是自我的私人咨询业务。

3、在教育领域工作的公共营养师在饮食学护理学食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学中学高等院校职业学校和医院。

4、在社区健身中心供给服务的公共营养师这些营养师与社区个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制本事。

5、在商务领域工作的公共营养师在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮忙促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮忙下，食品和制药公司市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

6、研究性公共营养师少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节俭餐饮服务成本。

7、在餐饮服务业负责管理工作公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全卫生成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院保健机构学校高等院校和商务场所。

8、在诊所从事营养工作负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院社区健身中心或保健机构工作。

该专业可从事以下岗位

1、区域销售经理

2、健康管理师

3、区域经理

4、销售代表

5、厨师

6、客服专员

7、行政主厨厨师长

8、营养师

9、健康顾问

10、销售经理

11、培训讲师

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任职教育的目的是面向岗位需求，通过知识更新、技能训练、素质培养等，拓展学员的专业知识，增强学员的职业技能，提高学员的整体素质，从而更好的胜任专业技术岗位。

现今随着我军现代化建设的不断加速和加深，军队任职教育已取代学历教育成为我军军事高等院校教育任务的主体。

长期以来，学历教育一直是军队高校主要的教育任务，因此高校机构及授课教员普遍存在重学历教育轻任职教育的倾向]，往往把学历教学的教学内容和教学方法做简单修改甚至不加修改的应用于任职教育，缺乏针对性和目的性，无法满足培训学员的实际需要，这是任职教育培训亟待解决的重要问题。

军队任职教育是学员在完成高等学历教育的基础上，为适应岗位职务以及逐级晋升需要而进行的专业教育，在教学对象、教学目的等方面与学历教育有很大不同。

学历教育主要强调的是“三基”教学，使学员具备扎实的专业理论背景，从来为其将来进入工作岗位后依据需要进行自主学习和知识扩充打下基础。

参加任职教育的学员本身已接受过专业知识的系统学习，已具备专业知识背景，都是来自于部队实际工作一线，具有实践经验。

任职教育的目的性更强，对实践知识和技能的需求更大，其教学重点不再是强调“三基”的训练，而是重视培养学员发现并解决实际问题的能力，同时更新知识结构，切实提高其业务素质和水平。

作者通过问卷调查和座谈交流等方法调查和分析了所在校任职教育青年学员的学习动机和培训需求。

结果表明，学员的学习动机普遍很强，期望通过培训学习增加人际交往并提升自身素质和业务水平;在教学内容的需求上，学员注重“获取知识的方法和途径”以及“解决实际问题”的策略;在教学方法上偏向案例式、讨论式教学，同时要求教员了解部队，能够将理论与部队实际相结合开展有效教学。

可见，不断优化教学方法和教学内容，切实提高教学效果和学员的满意度是任职教育改革面临的重要挑战。

CBL(Case-basedLearning)和PBL(Problem-basedLearning)是国际上近些年较流行的两种教学方法，随着我国教学改革的深入，众多院校学习国外先进教学经验，引入了这两类教学方法，以提高教学质量。

CBL与PBL都是讨论式教学，但两者的教学思路和方法存在一定的差异。

PBL教学以问题为先导，以学生为主体，以教师为旁听者，最大限度地调动学生的自我求知欲。

这种教学方法与我国的传统教学方法有着本质差异，最突出的表现是教师失去了有力的主导性，从知识的“传播者”变为“旁听者”，教学的成败关键取决于学生个人自主学习的能力和努力，以及教学内容可获得性的难易程度。

PBL的特点决定了其应用对象的范围，并不是所有层次、性质的学员都可以开展PBL教学，有研究调查表明，对于很多专业和层次的学生，PBL的优势与作用无法在教学中得到发挥，教学效果并不如预期显著。

CBL是基于PBL模式发展而来的全新教学方法，它的特点是需要教师和学生共同分担责任，并通过事先准备引导学生探索问题、发现问题和解决问题。

其核心之处在于强调“引导”。

在具体实践中，以典型案例为先导，根据教学大纲和学生实际水平，发挥教师为主导和学生为主体的双边活动作用，需要教师做出周密的教程设计，组织学生进行分析和讨论。

在本教学法中，始终要贯彻教师引导学生如何发现问题，解决问题。

CBL教学兼顾了教师发挥“知识提供者”的主导作用以及学生主动思考和学习的主体地位，使两者可以很好的互动，既充分发挥学生的主观能动性，提高学生的参与度和学习成就感，又保证了教师传授知识和经验的机会，使学生更易获取和掌握专业知识和技能，达到理想的教学效果。

CBL教学的特点使之十分适合职业、任职教育教学，能够使学员充分掌握“获取知识的方法与途径”，培养其发现并解决实际问题的能力，提高业务水平，满足学员的培训需求。

营养学是一门重实践的应用性学科，特别是针对任职教育，重点是培养学员发现并解决部队营养问题的能力。

从以往教学经验和与学员的交流掌握的信息来看，学员对实际开展膳食调查、官兵营养状况评价、疾病预防的营养宣教等具体营养工作并不太熟练，而这些正是学员在实际工作中最缺乏和需要的知识和能力。

CBL教学为进一步提高任职教育教学培训效果提供了一条新思路和新方法，特别是对于军队营养学等实践性强的实用性学科，尤其适合其教学目的。

CBL教学案例的筛选和优化。

首先，应该分别针对膳食调查、官兵营养状况评价、疾病预防的营养宣教等营养学专业技能和知识要点，筛选适合任职教育培训的典型案例，然后通过与教学经验丰富的教师和部分学员代表进行交流和沟通，评价它们的代表性、专业性和可操作性，从而保证筛选出的案例既要在基层部队较为常见和典型，能够引起学员的兴趣和共鸣，又要最大限度的应用到专业知识和技能，切实使学员的业务能力得到训练。

CBL教学的组织与实践。

针对筛选出的案例和教学目的以及学员的实际情况，做出周密的教学设计和课堂设计，精心安排教学内容，认真领悟并切实开展CBL课堂教学，组织学员对案例进行细致分析和积极讨论，发挥学员主动思考和参与的积极性，使其亲身体验并亲自着手解决实际问题，同时布置课后作业，让学员独自完成某项具体工作，对学员的作业完成情况进行点评，使其真正掌握解决此类实际问题的能力。

另外，积极发挥网络教学平台的作用，利用“论坛”、“常见问题”、“信息资源”等板块引导学员对案例和热点问题进行讨论、提问和自主学习。

CBL教学效果的调查、评价与分析。

课程教学全部结束后，利用知识技能考核、问卷调查、当面交流等形式，评价CBL教学的考核成绩、学员认可度和满意度，综合评价教学效果。

考试应采用“考教分离”原则，授课教师不参与试卷命题和考卷评阅，考核分为理论知识考核、专业技能考核，比例各占50%。

同时利用问卷调查、座谈交流等形式，组织学员自评和讨论，评价培训期间个人的学习动机、兴趣和自我效能感，并对授课教师、教学过程和方法进行不记名选择评价，鼓励他们提出意见和建议。

CBL教学总结与优化。

课程教学及效果评价结束后，对CBL教学的应用案例、内容组织、课堂授课过程、具体实施细节以及作业、考核等应认真进行总结，重视学员反映的意见和建议，客观评价CBL教学的效果，分析其中存在的问题和不足，并提出相应的改善策略和措施，不断提高CBL教学的应用效果。

近年来，多媒体教学已成为教学的必备手段，其具备了传统教学所不具备的多项优点。

首先对教师而言，可以不用再花费大量时间备课和书写板书，并可通过在课件上添加图片、动画等手段，将要讲授的内容更加全面和生动地展现出来。

对学生来说，上课不再需要记录大量的板书，可集中注意力听讲，课后通过拷贝课件，将上课内容完整保存下来，反复观看复习。

另一方面，多媒体教学的丰富性，更能激起学生的学习兴趣。

对教学内容本身而言，食品营养学因结合了食品安全、食品工程原理、生物化学、动物生理学等课程，非食品专业的学生对部分内容理解起来就较为困难。

即使对食品专业的学生来说，有些章节如食物的消化吸收，仅学习教材较难理解，但这些难点若通过动画或录像的方式体现出来，便很容易理解。

不过，任何事物都有其两面性，运用多媒体教学在快捷方便的同时，也带了一些问题：一方面，教师不再像以前那样，需要通过深刻理解教材，提炼知识点精华后详细准备板书内容。

多媒体教学的出现，在方便备课的同时，却也造成部分教师在备课环节对网络的过度依赖。

目前忙碌的高校教师群体很少有充足的时间去思考如何在一节课里将精华传递给学生，互联网的便捷能轻松下载到各种课件，有些只需稍加修改便能作为讲授内容，而有些甚至不加修改就一步到位。

如此一来，教师在一定程度上降低了对教学的重视程度，甚至于可能自己都没有完整熟悉过教材就给学生讲授，于己于人都不符合教学本身的意义。

另一方面，由于课件通常承载的信息量很大，学生无法有效地从中提取重点和难点，而且不再需要记录大量笔记，课堂上对学生大脑的刺激就相对有所下降，不利于对信息的理解和掌握，因此许多学生在课堂上的主观能动性就会变差。

由于传统教学方法与多媒体教学为代表的现代教育技术有各自的优势和不足，有必要将两者有机地结合起来，取长补短。

因此，可以适当将传统板书融入现代的多媒体教学，用多媒体作为承载教学内容的主体，将板书作为梳理教学内容的工具。

通过板书将教学内容体系模块化，基础知识模块固定化，现有内容已经很完整，实例也很充分，需要进一步进行多媒体动画设计，将其建设成为一个个固定化单元，供各位教师授课使用。

教师可利用多媒体将抽象、需要补充或不便于书写的内容如概念、图表、动画和数据等制作出来;利用板书将多媒体课件缺乏整体性的内容进行弥补，梳理出一堂课的主要脉络，使学生做到心中有数。

比如在讲到“各类食物的营养价值”这一章时，若将各类食物的营养价值在课件上一一列举出来，既凸显不出主要的知识点又容易让人觉得枯燥。

因此，用板书概括每类食物所要讲授的几块内容(优势营养素，缺乏营养素，与其他类互补，安全性)，而多媒体在阐述这章内容时，可用图片、视频等手段展示各类食物及其对应的营养素，与板书进行互补，这样学生便容易留下深刻的印象。

因此，幻灯片结合传统板书教学，可以使教学大纲条理清楚，内容生动形象，收到不错的教学效果。

随着社会各界对营养的日益重视，各种媒体渠道出现了越来越多关于营养的各种信息和观点，可谓百花齐放，百家争鸣。

大量信息的涌现就难免鱼龙混杂，出现部分缺乏科学依据和营养学基础的一家之言。

因此，作为食品营养学的学习者，掌握好经典的营养学理论，对一些热门或争议较大的观点提出自己科学而客观的见解很重要。

为了培养学生的这种能力，除了在课堂上学习基础知识外，还需准备一些较为经典或热门的、具有争议的营养学论点，让学生提出自己的看法。

这就需要改变目前以授课为主的教学模式，引入多种教学方法，让学生“动起来”。

PBL(Problem-BasedLearning)即以问题为基础的学习，这种以问题为基础、学生为中心的学习模式，可以较大程度地提高学生对知识的总结能力和发散思维能力。

除此之外，另一种教学模式———论辩教学法也是国外常见对话式教学法之一。

这一教学法可促进教师与学生、学生与学生之间的沟通，提高学生的学习积极性。

因此，不妨可以将问题教学与论辩教学结合起来，在课堂上设计一些社会上出现的有争议的观点让学生讨论，如“牛奶和豆浆哪个更具优越性”、“酸碱体质是否科学”等。

而论辩形式可以多种多样，如分小组讨论，也可以自由提出自己的看法和意见等。

教师在论辩中不参与实际的辩论，只负责涉及题目和辩论结束后的总结。

另外，如果在课堂上时间有限，还可以网上设计相应感兴趣的`热点话题进行课后讨论。

《食品营养学》是实用性非常强的一门课程，除了探讨热点话题，还可以让学生进行报告宣讲，进一步拓展知识面，比如食疗、食补、药膳、食物相克、合理减肥、大学生合理膳食的构成、强化食品和保健食品的研究进展等，这些都是书本上没有涉及到的知识，锻炼学生各方面的能力，进一步激发学生的学习兴趣，并能真正做到学以致用。

PBL、论辩教学以及自主宣讲等各教学手段的有机结合对食品营养学授课有一定意义。

首先学生不会拘泥于只学习条条框框的理论和课堂教材，随着问题的提出，授课的内容可以从课本延伸到当今社会关于营养学的种种论点和知识。

将课本知识和社会实际联系起来后，可以让学生在理解的基础上加深对知识点的记忆，并通过对一个问题的阐述，将信息整合归纳起来，形成真正属于自己的东西，无形中提高对实际问题的解决能力。

首先在主体课件内容的编排上，以教材为主，但不一定按照教材的顺序讲授，可以参考国外的一些经典教材，大体理出所需讲授的主线。

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今年选修了中国饮食文化与营养保健，确实学到了很多东西，了解了以前没有注意的营养学在生活上的细节，也有了一些知识的积累，老师讲的东西都是我们平时要接触的东西，甚至是一些我们一直理解错误的基本常识，我认为这门课真的很有必要学习，对我们的生活，对我们的健康都有很大的帮助，使我们有了健康的饮食习惯，正确的对营养食物的认识，课上老师还会放视频，比如《舌尖上的中国》声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化，很容易就看进去了，我喜欢这样实用而且上课氛围轻松的课堂，老师还会在课间给我们放一些放松心情的歌曲，真的很喜欢！下面是我的一些心得。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，中国饮食文化与营养保健这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己过的更健康。在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前自己的吃法太不科学了。

这些前提是我们要理解什么是营养？营养是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。一个人生命的整个过程，时时刻刻都离不开营养。因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。而什么状态是属于健康？健康：根据世界卫生组织（WHO）的定义：健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。全世界一致公认的健康标志有13方面：生气勃勃，性格开朗充满活力，正常的身高体重，光滑光泽的头发，坚固并带淡红色的指甲，粉红的舌头，食欲旺盛，正常的体温脉搏和呼吸率，健康的皮肤，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉红的结膜，健康的牙龈口腔黏膜。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。通过上课老师的讲解以及视频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2、副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

5、要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能。

6、酸碱搭配：我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式

学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。我得到的不只是这方面的知识，更多的是增强的我对营养方面的兴趣，因为她令我懂得了关于营养的知识，在我的日后的生活与工作中受益匪浅。可以为自己安排一个合理健康的生活方式。生活上，注意饮食起居的.合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能增强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。尽管这门课结束了，但我并不停止对营养方面的学习，在日后的生活中我会密切留意营养方面的点点滴滴！

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开设学位：MPS、MS、PhD

学费：,800

申请截止日期：1月5日

TOEFL要求：80。W20，L5，R20，S22

GPA要求：3.0以上

可申请学期：秋季申请八月份开始，1月1号截止;春季申请9月1号截止

IELTS要求：7.0以上

GRE要求：Required

GRE Subject：Not Required

康奈尔大学(Cornell University)是著名的常春藤盟校成员，在世界范围内享有极高的学术声誉。该校在美国食品专业领域排名Top 1，也是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学。康奈尔大学拥有一个大型的、具有国际公认的穿插于食品科学各个方面的教学团队，加上基础和应用科学优秀的课程，加上设备精良的研究实验室和工厂设施相结合，使该校的食物研究生课程将成为世界上最好的课程。

对于一个食品科学学院而言，康奈尔真的是很有细致的研究，其关注的方向也非常的全面。共有如下方向：Food Science (General)、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Engineering、Dairy Science、Food Processing Waste Technology、International Food Science、Sensory Evaluation、Enology等。

在康奈尔大学，所有的研究设施都是配备了能够满足大部分基础和应用研究和实验的设备。很多研究实验室都在整个康奈尔的食品科学学院、动物科学学院、果蔬学院、营养科学学院和农业&生命工程学院的研究大楼里，而这些研究大楼都是配备许多先进的设备以满足研究生的需要。1988年2月，一个有 31.000平方米的食品处理和发展实验室在Geneva正式对外开放。

康奈尔大学的食品科学专业有以教授和专家带头的众多实验室，一共达到17个。为选择该专业的.申请者提供了广阔的研究方向，包括有食品化学、食品微生物、食品生物 技术、食品工程和处理、食品毒理学、食品感官评价和营养学。14位经验丰富的终生教授承接了学院的主要职务和一些学术的工作，包括有一位高级讲师、两位高 级扩展助教、一位普通扩展助教、两位博士后助教、访问学者、名誉教授和一位来自营养科学系的实验室成员以及一位美国农业部的科学家。

学哥学姐评康奈尔(转自知乎)

学习我就不多说了把，反正常青藤和美国排名靠前的大学都不是吃素的，管你什么二代，到了这里只崇拜智商和专业高度!综合排名前20的大学，学术上真心没啥高低，看你跟哪个boss咯，只要你没有混，毕业找工作绝对不是问题，留美国也是小case。更多地应该是问问自己，what do you want to do with your one precious life? 然后做决定。这里有最大的常青藤校园，最全的科目，和最开放的环境，一切机会都可以敲开的牌子，剩下的就是你自己多么努力了!

你认为在Cornell学术很难?每年跳崖自杀的原因仅仅是学业?这里有各种GPA 超4.0的大神，GPA别低于3.7情况下，你还有更多可做的!因为Cornell的生活实在太丰富!读了个美国大学，没去过Sorority Crush，Fraternity Party怎么行?Ivy的一个特点是富家子弟和Type A类的男神女神很多，因此除了平衡学业，还要社交，还要充分利用一流的校园设施提高自己各种社会技能，并锻炼兴趣爱好!work hard, play harder! 这才是真正的挑战!

如果不是一辈子科研，进入社会你会发现如果你认真经历了Cornell，那么你的社会技能一切都该ready了! 学专业知识一堆专业牛校，常青藤其实各校都不是最强的，但在这里能学到的一样东西是其他学校没有的：sophistication ! 这是在智慧和知识之上更高的境界，是人类文明的精华，让你知道如何在不同场景下handle自己从容面对各种挑战和诱惑，同时保持独立客观的判断力!当然也让你收放自如，该high的时候high，该serious的时候就serious，never lose yourself. 学会了这种终极奥义， 读好书，干好工作，不都应该是自然的吗?

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主持人：大家好，欢迎收听的节目。今天将和大家探讨一个现代社会中备受关注的话题——营养与肥胖。近年来，肥胖成为了社会健康的一大难题，而营养的角色在其中起到了关键作用。将详细探讨营养与肥胖之间的关系，并给大家一些建议来保持健康的体重。

记者A：肥胖已经成为了全球性的健康问题，而许多专家认为不合理的饮食结构和缺乏锻炼是导致肥胖的两大主要原因。那么，如何通过营养摄入来预防肥胖呢？

专家A：事实上，在预防肥胖方面，准确并适当地摄取营养非常重要。需要确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。这些营养物质对的身体发育和运作至关重要。需要合理控制碳水化合物和脂肪的摄入量。虽然这些物质也是身体所需的，但过量的摄入容易导致能量超过消耗，最终储存为脂肪。

记者A：确保合理的营养摄入非常重要，但在现代社会中往往有很多不健康的饮食选择。那么，应该如何做出明智的饮食决策来维持健康的体重呢？

专家B：在面临众多饮食选择时，需要有意识地做出健康的决策。应该选择新鲜的天然食材，而不是依赖加工食品。新鲜食材富含各种营养物质，能够有效地支持的身体正常运作。另外，应该合理控制食物的摄入量。进食过多容易导致能量超负荷，从而引发肥胖问题。

记者B：提到营养和肥胖，不得不提到饮食习惯。是否需要改变自己的饮食习惯来预防肥胖呢？

专家C：正是的，改变不良的饮食习惯对于预防肥胖至关重要。应该逐渐减少摄入高糖和高盐食物的量。这些食物往往会给的身体带来过多的能量和不健康的成分。应该增加蔬菜和水果的摄入量。这些食物富含维生素、矿物质和纤维，不仅有助于控制体重，还能提供更多的营养。

记者B：除了饮食习惯的改变，体育锻炼也被广泛认为是预防肥胖的重要手段。那么，如何通过运动来帮助控制体重呢？

专家D：运动不仅可以帮助燃烧多余的脂肪，还可以增强的代谢系统和肌肉力量。推荐每天至少进行30分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳或骑自行车。还可以通过力量训练来增加肌肉质量，提高基础代谢率。小编认为，运动是预防肥胖和维持健康体重的重要手段。

记者A：非常感谢专家们为详细介绍了营养与肥胖之间的关系以及预防肥胖的方法。在结束之前，还想请专家们给一些建议来帮助保持健康的体重。

专家A：我的建议是保持营养平衡，确保蛋白质、维生素和矿物质的充足摄入，同时合理控制碳水化合物和脂肪的摄入量。

专家B：我建议大家选择新鲜食材，控制食物的摄入量，并且避免过度依赖加工食品。

专家C：我的建议是改变不良的饮食习惯，减少高糖和高盐食物的数量，增加蔬菜和水果的摄入量。

专家D：我建议大家每天进行适度的体育锻炼，包括有氧运动和力量训练，以保持健康体重和良好的身体状态。

主持人：谢谢专家们的建议和分享。通过合理的营养摄入、健康的饮食习惯和适度的体育锻炼，可以预防肥胖、维持健康的体重，从而过上更加健康和幸福的生活。感谢大家收听的节目，下次再会！

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[1] 王小丹，刘珊，徐海滨，严卫星. 重组人乳铁蛋白对缺铁性贫血大鼠铁营养状况的改善作用[J]. 卫生研究. 2012(01)

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[13] 崔淑霞. 长春西汀自微乳化给药系统及其固体化制剂的设计与评价[D]. 沈阳药科大学 2009

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本教材从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手，循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了*施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的*研究进展。

本书在编写过程中，力求内容条理清晰、浅显易懂，并突出强调食品营养学知识与实际生活的结合，以便具有较强的可读性，并能帮助广大学生和公众解决日常生活中的营养问题。全书知识比较丰富，相关数据*收集到。

本书兼具科学性、知识性和通俗性，不仅可作为高等学校食品科学与工程等相关专业的教材，还可供公共营养师培训以及开设营养学公共选修课之用，并可作为从事食品科学相关的生产、科研、管理工作者以及广大爱好食品营养学知识的公众的参考书

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20xx年11月13日星期天，在棋盘乡中学教书的爸爸，来到县城参加普通话考试。中午，爸爸到我的学校来看望我，我们一起到附近的一家餐馆里吃中饭。

爸爸要我点菜，我迟疑着。爸爸点了三个菜。一个是青菜，一个是西红柿蛋汤，一个是豆腐干炒肉。爸爸问服务员：“豆腐干炒肉辣不辣？我们都不喜欢吃辣的。”

服务员走了。爸爸拿着菜单对我说：“你说我为什么点青菜？因为青菜里面含有大量的维生素C和粗纤维，还含有大量的叶酸。叶酸能提高人体的免疫能力，抵御疾病的侵袭。”

爸爸说：“西红柿中含有丰富的维生素C。豆制品中含有丰富的植物蛋白，黄豆中的蛋白质含量高达40%！瘦肉的动物蛋白含量有20%。动物蛋白与植物蛋白的互补，能使人体更有效地吸收营养。”

菜端上来了。端上来的豆腐干炒肉，使爸爸大失所望，里面不但有大量的青辣椒，甚至还有不少的朝天椒。爸爸对服务员小姐说的话，她怎么就没有听见去呢？现在已经是冬天了，服务员的耳朵也没有去拍饭蚊子啊！

爸爸对我说：“你的脸上长满了痘痘，不能吃辛辣的东西。”我说：“我并不觉得辣啊。”爸爸说：“你的舌头不觉得辣，但是，你的脸上觉得辣。你长满了痘痘的脸，就说明了你怕辣。”

爸爸要服务员盛来两碗水，用于豆腐干炒肉的洗涤。我们把豆腐干和炒肉丝用筷子拈进水中清洗，然后吃，这样不辣一些。爸爸说：“我吃不得辣的，吃了就会咳嗽。”

午餐已经接近尾声，我们要了两个饭。饭是用莲蓬大小的钵子蒸的，里面绝对没有一两米。结账时，两小钵饭竟要了我们2元钱！我们走出餐厅，爸爸对我说：“以后我来县城和你一起吃饭，就买几个肉包子吃了算了。这餐饭花了我们16元钱，不如我把这16元钱给你买学习用品。”

在送我去学校的路上，爸爸嘱咐我说：“你的脸上长满了痘痘，你应该每天吃一些维生素AD，这样，痘痘就不会使你的脸上留下疤痕。”爸爸用警告的语气说：“你以后不要吃辛辣的食物。你的脸上长了那么多痘痘，这就是你体内发生炎症的先兆。妈妈有一次吃了火锅，脸上长满了疮（chuang）毒。你知道妈妈为什么患急性胰腺炎吗？就是因为妈妈暴饮暴食，长期吃什么花椒、桂皮、朝天椒引起的，险些送了性命。”爸爸强调说：“科学的饮食习惯，可以使饮食成为食疗；不良的饮食习惯，会把饮食变成毒药！”

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一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。

二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。

三是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。更深入的微小领域。

四是分子原子研究层次，通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。

五是基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。这些一般要在实验室进行。最新发现的酯膜结构，与固体/液体/气体/结晶体等结构不同，营养学会展示出另一个新领域。

六是信息研究层次。如果说前面都是实际物质方面的研究，这里的研究就是指虚无一样的信息研究。如人体的电流/磁场/红外场/紫外场/辉光等，与地球的磁场/宇宙场等的对应关系，都属于信息研究方面。

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营养学精选读书笔记

随着社会发展变化，人们对美容的追求始终如一。健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。 通过读《美容营养》总结出如会：

保养原则：

1. 保持营养素的平衡摄入

要想永葆青春, 首先需要保证各种营养素的平衡摄入, 这样才能够保证体

内的正常代谢, 从而保证皮肤细胞组织生长发育正常。因此, 在日常饮食中需 要食物的多样化、全面化。

2. 保持食物酸碱性的平衡

酸性食物在体内过多可以造成酸性体质, 从而影响体内的正常代谢。碱性

食物则被称为“美容食物”, 因此, 在日常饮食中应注意食用乳类、豆类及其 制品和蔬菜类、水果类、食用菌类、坚果类等食物。

(1) 少食肉类食物和动物性脂肪。在一定条件下, 肉类食物和动物性脂肪 在体内分解过程中可产生诸多酸性物质, 对皮肤和内脏均有强烈的刺激性, 影 响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙, 往往是血液酸性增高造成的。青少年时期可适 当多吃些新鲜的肉类, 成年后则应以素食为主。

(2) 多吃新鲜蔬菜和水果。一是摄取足够的碱性矿物质, 如镁、磷、铁、铜、锌、钼等, 既可使血液维持较理想的弱碱性状态, 又可防病健身。二是摄取充足的维生素。各种维生素均和皮肤健美关系密切, 肤色较深者, 宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素 C的食物; 皮肤粗糙者, 应多食用富含维生素 A、维生素 D 的果蔬,如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色、绿色蔬菜, 以及鸡蛋、牛奶、动物肝脏等。三是摄取足够的植物纤维素, 以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。

(3) 注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人体必不可少的营养物质, 一旦长期缺乏蛋白质, 皮肤将失去弹性, 变得粗糙、干燥, 使面容苍老。但如果过食肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物, 可引起皮肤过敏。为此, 应根据生长发育的不同阶段调整食物中肉食与素食的比例, 年龄越大, 食物中的肉食越应减少。

3 . 多吃植物性食物

植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸, 可延缓皮肤衰老, 改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有黑芝麻、小麦麸、豆类及其制品, 以及紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁等。

4 . 少饮烈性酒

长期过量饮用烈性酒, 能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料, 可促进血液循环, 促进皮肤的新陈代谢, 使皮肤富有弹性而更加滋润。

5 . 适当饮水

正常的成年人每日应饮水 2000 ml 左右。充足的水分供应可延缓皮肤老化。

　　禁忌原则：

1. 不吃早餐

不吃早餐会严重伤胃, 使人无法精力充沛地工作和学习, 而且还容易因皮肤缺乏营养素滋养而“显老”。

对策: 早餐应尽量选择可口、开胃, 有足够的数量和较好的质量, 体积小、热能高的食物。不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的, 所引起的血糖反应也不

相同。在正常情况下, 干稀混合食物可以在胃中停留 4～5 个小时;而流质食物由于体积大, 刚吃完感觉很饱, 但在胃中停留时间很短, 其中营养成分来不及充分消化即被排出, 上升的血糖水平也很快就低落下来, 不能持久。蔬菜水果因含丰富维生素, 对皮肤很好。因此, 在食物的选择上一定要注意干稀搭配, 荤素兼备, 尤其是新鲜的蔬菜水果。

2. 晚餐太丰盛

傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰, 胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上, 因此晚餐吃得太丰盛, 久而久之, 人便容易胖。

对策: 第一, 晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低肥胖的发病率。第二, 晚餐要素吃。晚餐一定要偏素, 以富含碳水化合物的食物为主, 尤其应多摄入一些新鲜蔬菜, 尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三, 晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量应不超过全日膳食总热量的 30%。

　　3. 嗜辛辣食物

辛辣食物容易诱发痤疮, 加重面部色素沉着。

对策: 控制辛辣食物的摄取。

4. 食用酒精摄入过量

大量或经常饮酒, 会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大, 影响机体的解毒能力, 容易引起体内毒素堆积, 使皮肤晦暗, 出现痤疮甚至色素沉着。

对策: 要喝就得先学会怎么喝———适量地饮用啤酒和果酒, 有利于皮肤健美。从健康角度看, 当以果酒之一的红葡萄酒为优。一个体重 60 kg 的人每天 允许摄入的酒精量应限制在 60 g以下; 低于 60 kg 体重者应相应减少, 最好控制在 45 g左右。最佳佐菜: 从酒精的代谢规律看, 最佳佐菜当推高蛋白和含维生素丰富的食物, 如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香 肠、腊肉下酒, 因为此类熏腊食物含有大量色素与亚硝胺, 与酒精发生反应, 不仅伤肝, 而且可损害口腔与食道黏膜, 甚至诱发癌症。

　　5. 餐后吸烟

饭后吸一支烟, 危害大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后, 胃肠蠕动加强, 血液循环加快, 这时人体吸收烟雾的'能力进入“最佳状态”, 烟中的有毒物质比平时更容易进入人体, 从而更加重了对人体健康的损害程度, 影响肤色, 易生皱纹。

对策: 戒烟。

6. 保温杯泡茶

茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素, 用 80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中, 就如同煎煮一样, 会使茶叶中的维生素被破坏, 茶香油大量挥发, 鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值, 减少了茶香, 还会使有害物质增多。

对策: 不用保温杯泡茶。

　　7. 宴席不离生食

三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等食物中, 存在寄生虫和致病菌的几率很高。再加上厨师们为了追求味道的鲜美, 烹调往往不够充分, 很容易让人在大快朵颐之时, 病从口入。

对策: 煮熟后食用更安全。

8. 水果当主食

水果当主食可造成人体缺乏蛋白质等物质, 营养失衡, 甚至引发疾病。

对策: 水果虽好, 但仍应以碳水化合物类为主食。

9. 进食速度过快

进食速度过快往往造成摄食过多, 易加重肠胃负担, 热量过剩, 导致肥 胖。

对策: 减慢进食速度, 尽量做到细嚼慢咽。

10. 饮水不足

人们由于工作时精神高度集中, 很容易忘记喝水, 造成体内水分补给不足。体内水分减少, 血液浓缩及黏稠度增大, 容易导致血液循环减慢, 皮肤因 血供不足而肤色晦暗, 还会诱发脑血管及心血管疾病, 影响肾脏代谢的功能。 对策: 少量多次地饮水, 每次 150 ml 左右, 有利于体内水分吸收。

很多爱美的人没有真正地去思考过，其实你长的什么样和你吃的食物有着重要的关系。美是吃出来的，全面均衡的营养对身体健康大有补益。相信越来越多的人们会意识到均衡营养的重要性，能够了解更多的营养知识，吃出健康，吃出美丽，吃出美好的新生活。

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1 . 爱情开始时是诱惑，后来就变成了温暖。爱情的温暖，就是夜晚家中亮着的那盏灯，就是感冒时递到手中的那粒药，就是伤心时靠过来的那个肩……爱情的火焰，不可能一直轰轰烈烈。只有柔柔的亮着，才能相守一生。

2 . 生活还很艺术，酷爱艺术而活下去的人，到了晚年就不会太凄凉。因为会有一种理由认为这一生，活得很值，无外乎生与死，我还看透了其余的道理。人有所追求，有所不求，可求的东西不多，无非生命与真情。真情又包括了亲情和爱情。

3 . 今天，我在遥远的地方，把您给予我的昨天，折叠成记忆的小船，任其飘荡在思念的心湖里。

4 . 假如生活欺骗了您，不要忧郁，也不要愤慨！不顺心的时候暂且容忍：相信吧，快乐的日子就会到来。——普希金

5 . 生命的用途并不在长短而在我们怎样利用它。许多人活的日子并不多，却活了很长。

6 . 亲爱的老师，您那赤诚的爱，唤醒了多少迷惘，哺育了多少自信，点燃了多少青春，摧发了多少征帆。

7 . "信息打开笑不停，职场生存取真经：工作要精益求精，口碑要远近闻名，处事要谨言慎行，待人要满腔热情，做事要意志坚定，祝事业成功！,"

8 . 很多时候，生活的本来面目是简单的，却被我们复杂化了，平添了许多不必要的细枝末节。如果您对世界简单了，世界就会向您展示美好。不必有太多的欲望，知足者快乐；无须有过强的偏执，宽容者愉悦。删除繁琐的记忆，摈弃身外的烦恼，人生本来苦短，功名利禄都是附加，唯有简单方能多些快乐。

9 . 当人的情绪处于低潮时，对任何事情都提不起兴趣，要学会转移注意力。有些事情既然已经成为事实，就尝试着去接受，去面对。一个人不可能改变世界，世界也不会因您而改变，所能做的，就是适应世界，不钻牛角尖，不要和别人攀比。您的生活，应该有您自己的精彩。

10 . 强者向人们揭示的是确认人生的价值，弱者向人们揭示的却是对人生的怀疑。

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作为一名营养学讲师，我一直致力于传授健康饮食和生活方式的知识，以帮助人们改善他们的健康状况。在过去的一年里，我遇到了许多感人的故事和挑战，经历了许多令人难忘的时刻。以下是我在这份工作中的总结和反思。

作为一名讲师，我主要的工作是进行讲座和培训。我深入研究了各种营养学的理论知识，并将其转化为生动有趣的演讲。我非常注重让听众参与其中，通过互动和实践来加深他们对健康饮食的认识。我发现，通过实际操作和演示，听众更容易接受并运用所学知识。我还利用大屏幕和多媒体设备来展示图片和视频，以更好地展示营养学的重要概念和实践技巧。

我还参与了一些社区活动，如健康展览和座谈会。在这些活动中，我与社区居民面对面交流，回答他们的问题并提供个性化的咨询。我发现，与人们直接接触可以更深入地了解他们的需求和挑战。有时，我会遇到一些营养问题很严重的人，如肥胖、糖尿病和高血压患者。我会详细了解他们的饮食和生活方式，并提供个性化的营养建议。有时，我也需要与他们的家庭成员或医生进行沟通，以确定最佳的治疗方案。

我还参与了一些研究项目，以进一步推动营养学的发展。我参与了一项关于儿童肥胖的研究，通过实地调查和数据分析，我了解到儿童肥胖问题在我们社区中的严重性，并提出了一些政策建议。我还与其他营养学专家合作，举办了一系列研讨会，分享我们的研究成果和经验。这些研究项目不仅提高了我的专业知识，也为我未来的工作提供了宝贵的经验。

在这份工作中，我遇到的最大挑战之一是改变人们的饮食和生活方式习惯。很多人有固定的饮食模式和偏好，要想让他们接受新的理念和建议并付诸实践是非常困难的。因此，我不仅仅是一个讲师，还是一个激励者和辅导者。我会与个别人员进行深入交流，了解他们的需求、问题和目标，然后根据情况提供相应的矫正和支持。我发现，与人们建立关系和信任是改变他们饮食和生活方式的关键。

通过这份工作，我不仅仅传授了知识，也学到了许多东西。我学会了倾听和理解，在接触不同背景和需求的人们时更加包容和尊重。我学会了与团队合作，通过协作建立更有效的教育计划和策略。最重要的是，我学会了如何改变人们的生活，并成为他们健康旅程中的一部分。

营养学讲师的工作是充实而有意义的。我希望在未来的工作中继续影响更多的人，为他们提供健康的饮食和生活方式的指导，让他们享受更健康、更快乐的生活。

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